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来点冷饮& A8 S# h6 j& Q8 p6 `3 F7 M
香草冰淇淋
" n4 ~! Q+ y2 E* {6 h2 b% |1 d配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)3 W' p5 H0 R5 K! f
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。* c* C. n; I6 \4 G
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3 g& ?% [ } P" r1 Z6 ?' p3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。$ H: J' x% s4 V# ] |/ G
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。' F* F! b9 ?* c6 J4 R
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙' r& {: n- g( a! U, p. W
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬! V+ {9 f1 L+ h
制作过程:
! X- q2 ~8 ~5 Q$ ^9 Q% ? k1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
% _4 S3 S" t4 _( { Q: k2 b! G2、芒果切开,取下果肉。
* w4 x* f, H* y$ _# i3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。: J6 l9 M2 F# I! p4 Q8 D, e
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥2 S& O' w( T7 S7 `
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。# H! h, \" P: ~* t" p
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椰汁西米露: f7 g/ E1 o0 K; ^8 w
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量( E0 s# I( {7 T8 k* q
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
# y4 r- k" U. f# L! F0 {( O1 g2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
, Y5 \4 Z9 U8 [0 K3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。8 i+ N( w; @: p z2 C- F! {
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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