杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层

3 G% z+ U- B1 D  f& a8 L$ K藍莓胚芽蛋糕: a* v; e6 Q; K  \! N
【材 料】 1 t+ g, T9 T: {# c4 w7 [4 h8 ~
高筋麵粉  250公克
) F# b3 @+ Z$ Y9 A杏仁粉  100公克 7 ]9 D5 J# k+ G
糖粉  255公克
& Z+ n; ~  g% ?4 A: w  N! M" C6 K7 k  E泡打粉  5公克
. {1 S. l: t: k全蛋  350公克 ! f- ~! R. o5 V4 w/ e
糖漿  100公克
$ v" W) D5 T( Z8 {奶油  350公克 " E# f# u! s  x  t) C
牛奶  50公克
4 Y, H/ Q8 x# A9 c鹽  5公克 & s0 X4 w2 q& n7 ?$ E
藍莓乾  100公克
% g9 _8 ~  M& @& F+ g2 i# O胚芽  150公克
7 c+ \3 ?/ [: R9 N& d! Q- g蘭姆酒  40公克 " c, g$ e3 p+ l$ X$ u/ D) u* w1 b
1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。$ u5 a) {0 b  F$ f* [1 ?4 b7 c8 ^

$ L+ p' e: B) V7 ?' N1 {2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
$ K. g6 i( u# p6 l# M* T- n
0 x# s; d, u+ {3 c. W% Q0 T3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
+ R' y/ K$ G) ]0 u
0 v1 s$ @8 j+ f0 p3 A  s9 z' Q4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
) D: O' H% ^' k# n4 h* y
; X- M+ F: {" V" D# Q6 z9 J) l% _5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。$ ^; a  f9 T( r, t! p3 ]9 E

/ x; y8 E) \6 S, C6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
  j' }! d6 ?" O" \+ A

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}3 r& E7 y9 Y* f; Z- F7 K9 g, T
5 C9 z2 N% m2 x
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},# R' i/ ]1 x  u' m. k$ o% y: I, G
这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-22 01:28 , Processed in 0.053860 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表