醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ `% @2 _8 R8 e0 c$ C& X) y6 {
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( Z6 M# M8 X6 R& m+ P% X4 {# b0 r我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 W# J- M' J9 z. ^! P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 D& {3 j0 }& w. A$ P

一.中种面团
2 b* t" |+ }/ z6 }8 [
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
& ^8 B7 C8 a1 ?' b3 d; b3 {) Q' x1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  d- e( O$ }) z; b  c$ q1 k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; A  H; t  P" h* A/ N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( B1 }' J9 i3 R) D* i- ]二.主面团
8 k$ t5 k% `9 Q; B0 y. N
材料:
5 n+ o6 h% S) D- d+ o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 z, m0 m0 n1 }! q
& Z3 K3 p/ Z; K5 T& {4 z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' _3 }- n: n' o8 q3 R" }0 h+ r
  h, i: M2 z  p& X- q表面装饰:
4 z1 y) Y6 c  ~  M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 {4 ^" h6 P% J意大利香料少许,


步骤:
( D5 G5 {& l( N' |$ I7 p) X) j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' w8 t0 _6 B4 k$ E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 o8 ~0 k  n; ~/ h/ [  \$ `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& k) {$ Y4 U8 r( Q: k6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 H- a+ t3 B( j. Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
/ b8 F; p5 S9 y3 m: Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ B  d7 k" e$ G- l" u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( `+ k0 }, Y4 j5 N% i# A11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 g, ^0 Y+ e5 Z0 q" Q6 N6 I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* z1 X. r* Q1 h+ Q% ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 ?$ ?3 @# D9 T3 x) t) ]7 r/ [1 [/ Q4 N14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! {! e' \0 r  D5 }$ e7 S  }8 O$ k) h  C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 X$ b) }/ z0 T. [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}