醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# M1 \/ ^2 M3 w) V4 [: L: p: Y+ Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 P( G  w2 G: K# T7 V8 i+ K5 A2 z2 u; m教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, M4 q/ @7 |  g# m起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 E; U/ v7 {, n+ o$ K( r" q


一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ J, N6 j8 v: e7 H! J4 I& m$ Y, Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 r6 ^, o; W/ p/ m. _/ V9 V1 E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 S, A2 }1 \% l5 s
二.主面团
# f" |0 e0 y/ S6 w# u& }
  X; V3 f- R  W' P材料:
/ w  Q2 j# i9 ~! x7 K; w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 J4 |' x6 x+ K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
% |  D) W/ h8 l. O
( _2 @  E/ ~: N, B4 G大蒜奶油酱
0 n) b6 r1 H* q; c0 k- P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: |9 [: T; h( {' l6 k  @表面装饰:
6 k* j. z! O. K" `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


6 w. H% U1 l* m: i5 B6 m步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 m8 w+ s* c# t   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  I( ^0 K2 B( ]6 x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ W6 r# j8 I  D9 N  ~9 \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
. T$ j  V% ?# i8 W/ F6 D8 X7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ g7 D: X* ~; @) t9 A) K   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 W- F2 @0 Z0 m+ e1 R* k8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 Y2 [* k( c8 e' j5 T9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 k( `8 J9 s4 K7 c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% l, ^" o/ o) [   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 Q* p" l+ L; b( U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% t7 L" u5 h# {! B! Z8 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}