【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 w9 q% Q! O! X# k0 ]) \xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* Q( g8 b: \" j! \" H5 X! r- o) j7 W
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 {' ?; [# Y% u/ y8 t+ d焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& G1 t4 O1 j7 V- f3 e做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: \: Y# P4 l$ u& \( H; y/ \7 z! g2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 g1 T+ o, _) `4 z* C3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) ~: Z* U. n8 v+ _, ~
1 s7 q+ P4 M& e7 ^" C2 ^放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
( T8 s$ k  ?# G% A. ^xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

7 Y# U# K, a0 h8 N6 r
' Z9 |/ k. H5 E: t& B8 U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( A% \/ }$ g$ S1 |3 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! G7 ?: u+ ~) W: a
4 l+ W5 l/ N& k" S- @哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 w) G. V) d4 C/ E4 }4 TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 g% R& ?1 p7 j4 W* p

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
* H; `5 [" D1 S. o% N
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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* S" \: b7 a% Y5 z' J5 T- p2 ?    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



* F' O- Y% c4 }
$ ^* q- }& \' v3 x% W+ i6 M3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

  D; ]5 l; W) \/ |: p
6 h, ~4 \1 U! V# L& ~* b& E* h$ a袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

! \4 a- \' e8 l+ M' F, O$ `" q% u
4 m0 R1 Q: l  _) @. ^. _, q看得偶肚子都饿了。