|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
% x6 p* b$ e. r" l7 S& u* q3 @8 }& P* ~$ q: |3 Z
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 x \. {/ \: f M" T1 M
Y) }0 l- S/ R- P* P/ V {做法:
2 I$ x, G8 _% }
" ~5 g) M* [- K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
h; U5 k" I5 X8 |# w & G# Y q0 y: Z% N
! o% `; Q# n7 h! Q2 Z9 F
4 A: A. m) p3 a ?# o6 P+ o# f* [
1 B0 o8 G& ^% [3 B: u# o, C" z9 j
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ f( }; ~$ P: ^+ M ~. h8 y
5 W1 x5 l% o4 ]: i$ M7 \
4 J; ~+ P! |1 a* P
* M: Z I& W5 C4 W- u( w- R+ [4 y# V. r6 O, ~' `& r
- D: W+ m" D/ Q4 j( @
! c( ]% S+ a* d 3.削下外皮切成细丝备用。
( _+ E' l+ g1 \* l2 Y1 f- W- b9 C
( N1 w5 x$ `8 q+ o
, j8 K* {8 D. {. |8 x) G- u: M: X T3 i
6 u3 u8 g! z' M0 q) `; V9 v
( X$ E) I) w8 e$ Y" G) J
m0 U+ s/ Q1 r9 a 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
( w$ b" U3 m, R! O0 }5 D. F: H7 o) T/ f p& b& m( B

3 D1 r2 V% I! @7 O& b8 d# u* {. b: }0 \0 N5 z, L3 v
' S$ Q% Q4 U5 i g" r' L, ]% ]" o( ~6 |6 f- d0 n z9 G }
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。( x0 N) a9 s) S, a

9 C9 \7 O& \( X f: I# s& D, P: p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. k' g: P. S* N: }$ A7 U; B, j 4 n! D5 J7 _& R- H8 z- k% s
$ c2 n Y! n- p0 V' H! s& E
. L) Z. B% n" g+ b0 ?6 b
! A$ `; n3 t/ l; h" H- Q
8 h( ~! \2 P V& y6 @( n7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。# t( E. A; ?$ a1 n2 T
% y' h) U% \: \) }* U: K# a3 b; X
* k# w/ p! A! B; e1 t4 P, T$ G
2 r( E7 |# B9 y9 t: |" S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. p) w7 `$ r, K) g' b/ J4 f Z

, t, }1 _, j* A2 j' {
: {7 H3 N, q9 r6 L4 v$ i
, Z' m+ T; J6 i$ t' S1 P8 L
) ]7 j7 F9 @6 S- |5 M. T0 ` 5 q I% z& w# c- [: g
3 w" K' J5 Z! p# A% O1 \3 o9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
/ h$ q. U8 f: z* Y2 d 8 i b/ O* c) L: s1 K7 z" J
+ d2 w- O) g) Y8 [7 l5 a
! d2 S! }6 s( y% L) U: E
2 p3 z' r4 j: c0 _% M# {1 Y - N a( R+ F& q! z. U0 r
- y* x( U* g1 k$ j" C: `7 N4 d10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
+ J, h3 L/ _+ y) L# p6 b
* l3 f; s+ b0 c& y# T3 f6 r$ V c, a+ B" a. H, a# ?$ X8 y1 P8 P
- y% Y0 k- n9 c7 w
5 z+ s$ g6 _) K6 g
, O5 e! @7 d3 r8 {1 m
2 r9 P Y, T/ v9 \/ ]& u" d3 y) v+ j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# N( C! H: U3 D' d8 Y

4 M" m# u# k/ k8 H8 ^" s1 @- g+ b" [7 p
$ k4 ^6 w4 h' f {2 W& Z
& t6 w3 [0 N5 p5 g' x7 s
7 [+ M7 V( t+ I+ [/ @9 w' D
$ k, z( e9 l; _" {+ ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( Z& \2 h8 p5 x' ?
: r- O7 n" y. `
5 e: _" }; L8 o, Z3 O1 R) s* w
' u! }' f" X6 W) |; D0 u
, f' F4 y c# {& C, w
2 _ I* F, {$ T0 e1 u
+ C$ |) X L1 L* V0 H8 _; }% B" @! h
' }& K9 X: l/ s8 z1 R6 Y* ?& \0 U# F) T! h; _" s( t
+ B- o, K& T+ Q9 k6 f
|
|