|
|

楼主 |
发表于 2008-12-25 12:08
|
显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 ; ?, c9 W- R- p: l& O) E7 t m$ ]
; @7 D9 O8 d0 _- H2 k, L5 _2 G4 }! v/ w7 P/ D
以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
2 ^- r! b( e- ^$ ^- H想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
8 u3 y4 ]! n4 w- z- Y- ?$ S/ b* ?这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
$ V8 Q" S, I9 X5 s7 h" n 6 R, ?2 F& X6 p, v; Y0 v
材料:( n) p n7 B. T6 [7 @5 F. P
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g" W, X, Y0 M+ B1 h0 o
, |3 y' G* D* T& `8 F8 \$ U
做法:
. M8 |9 f! @; f9 P1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;% c1 L o( m, D( i' E5 P1 ~
" U# ]) s, g7 ~: v
2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; ! {3 F' q* m; U* R/ |& G

" s' k$ o! H1 @3 \ F+ A3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥
( S& F5 g" ]% F& S2 P. Z$ |
+ {6 l5 L* A+ L z; y1 Q' K( t原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html |
|