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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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' Y' m- B# V6 P: s [9 I 一、气虚体质. N: H! J3 N; m4 s6 B" f9 {* Y
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。# U% z( Q0 n1 j& Z+ S6 W
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1.参苓粥3 O D9 [) M1 s2 ~" o, L
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' m: M; `# Y7 F5 p9 S0 Y* ^. d
$ c) r* |( ?: D0 |2 ] 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 }: h! G' C4 g7 b+ n; V: G
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2.四神粥
& s: P# R3 O) e; F. D 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% F6 i& K# H0 B* Y" {
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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2 z* X+ W, M, S% P% d 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 V ~. d( v% } P
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二、血虚体质- L* I6 R \9 c0 x$ Z" P, L8 j4 a
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。$ W6 I3 g' w6 H1 `2 K
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。5 Y! v1 u9 ^# h9 Q
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当归补血粥# y5 f. s2 D4 U q; i6 ]3 n
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 X; b3 b5 f, U8 m5 f5 K
& J1 l9 _; C* U) V9 d 三、阳虚体质
. c4 Q$ ]+ e7 x. n# `3 o 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- c* l# u7 h& `, t 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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9 [' K- w" f6 G8 m' ?$ Y 1.莲龙糯米粥
$ q; y3 _ l- @6 p2 j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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9 a( v8 s; L( o% {, G9 Y8 |% k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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- N, w( p) ?. L 作用:温养阳气,健强脾胃。6 H8 ]: B: ]0 a8 ]1 E- }# S
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 Y: ?7 O* \! b+ L* m a: v
5 ?8 ?1 M- \1 ^1 r% `1 b* m 2.肉苁蓉羊肉粥
3 e1 a8 F2 \+ D 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; W4 ^- e6 d% Q* j! E: d
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。' [$ B* n" w7 Z' f
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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N- ]- i' x" [ 四、阴虚体质4 {5 k+ U6 P2 }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) M4 S( K# B$ e8 S
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。+ n( o2 T A/ Z+ g, ]( Q7 z
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首乌芝麻粥
& k; Z# `# m4 `; L- U `! w 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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. h \9 m( h' O! o2 }- ~ 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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