|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
) C- s* h) z7 G6 {: ]4 e6 g( V) }$ K
一、气虚体质- Z2 J5 K! n: B! _
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
' c2 z( r( y8 s/ p; _$ C/ ?6 J$ P! u( ~$ N0 |3 v. [/ s1 J+ J
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。: y" _9 ^3 n; o# j, {0 Z
" L$ N* ^6 m0 ^ 1.参苓粥
* e, Z" x* {! P3 }3 m 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
8 A N( f4 P: g! |' h9 i+ @
4 I$ R" ?7 j' {! v* l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
+ U& v: f, B3 h% M& S4 ? t4 l! Y+ O
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
8 {9 i* [- A0 d1 z) b/ Y2 _
( | Y! h [* Z* Q- Q 2.四神粥
( v; t5 ^9 p7 D- k1 W f 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
* o5 h& d; _) S+ G4 ` I" i7 l. T; O! O; s8 i$ Y4 a& g$ ^
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 Q/ G F5 a6 G+ o
: x7 ]( q* r* D* k7 t& Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
- R# q. U% W% f; Y- q5 B& ^
5 G$ Q. |! @# a 二、血虚体质
3 Z5 W& x; X* J0 h4 n 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% j4 |* r+ c) Z/ G5 D
" X6 p/ q8 s7 [4 N) N9 N
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。1 b6 n5 ]5 z" X I
3 }& Q' P3 U. C 当归补血粥
! t8 g) T8 u0 P( v 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
9 p) m( [1 ]( _' P. |3 F# R& U
/ a2 N2 p) a# R+ X+ c9 |- ~5 L 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
# X& x4 i" n- p5 |: w0 g' \
4 B4 Q- d1 \! k1 Z, Q* g" ^0 V( f6 p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 w3 V& h. v, Q* k, s/ N2 f
+ P4 g$ t' u7 I2 z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
. l3 x. K4 H+ ~- g
]$ k1 t J, p$ K1 K. E- [1 A) C 三、阳虚体质. I, q7 [+ o6 \2 Q/ U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* O' R O9 X# v, u3 @
. y0 N3 ~) [- o; ?% t% j$ `' y, L
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。- P" g" F7 |! ]6 Z2 Y5 U
' y; k9 Z8 H+ B/ {2 O7 M& E9 l0 q$ y. o
1.莲龙糯米粥
4 K$ i% z! O) N" j, ?2 G5 x 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% b+ b V* g+ U" n% Y4 L
6 Z) |+ U: P. [1 `8 B1 O# ]0 k 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 C, D6 ?7 Q* ^; F/ w
# b+ C( j6 d Q- T0 O+ u+ [
作用:温养阳气,健强脾胃。& F' y3 q6 U1 M; K* y
( Y; h, D& E2 j8 i/ B. C
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" g9 S) X2 v6 |) Z. D% V
& R, X X9 W; X; V
2.肉苁蓉羊肉粥
6 R" t3 X8 Y; c& t! C+ @7 y: N7 Q1 P 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
! K5 q0 c ]1 i/ `0 @4 D; l8 j9 D. j! c: F
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。; F/ n5 D K N3 m" H, N
+ ~$ w/ E; I7 i- l/ r& \
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。$ R8 `6 j' j( n1 C
6 p& |( A" z# |% Z* z# R
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! |) B* K: K7 h" r
; R- I5 r* \9 e6 ^# N+ M
四、阴虚体质
8 S% i+ p5 o, G2 j( p 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* Z' d0 u- A) t. B
6 E. z0 i+ c6 H% e 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。. i$ z3 \1 C3 a3 r7 Z
9 w+ S/ }. X3 p5 T7 ~& H
首乌芝麻粥" w9 }3 g+ I, ~8 ~+ M
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
; S* M8 j, Z+ o) {! N7 n4 ~/ W! \) a+ C& f9 E1 z
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 r: B! ]( G$ D: R
& m" Q9 d" e8 L( O. |. g 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|