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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! [1 o3 I+ q# x' I3 H( Y: t# D
7 `( i9 P. N* H( g3 p0 R" H# \; m 一、气虚体质
$ H6 l1 z* ? p5 z. I 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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# j# Q- u0 q0 t7 E 1.参苓粥) l# t, B/ s& `* @+ J
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
- z; l% W7 {7 d2 ] 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。4 i8 |% `: \+ N. i5 s* ^- E* c5 U
" \( @1 N4 s" P0 Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。& x9 W5 E, {' Q6 A
- N8 C2 a) ~" |% B) Y& w* l 二、血虚体质- Z' p6 A: N3 C/ V% w' U' x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ G. ~" M3 Q. f, b: G5 m# ~; J
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& u. l2 D9 D) \, I. y; F3 n. H! f 当归补血粥9 O2 i0 _* V5 o* m3 M$ K( c5 D* Q% Q2 V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* |9 Q& g- b: [6 t) W5 N
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 s4 Z2 E# x' {& E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。 y, p' X2 z- C7 J. o+ w
1 F! z9 o8 x2 \8 M% D" C# u 三、阳虚体质
* s$ y; |; c, n! w7 {4 R6 c 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 B- h; b( t; O7 X5 F
% b* `/ `, U4 y# I 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。; ?5 V4 ]# S k" r. C
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1.莲龙糯米粥
: z- V# @- S% g3 i6 B 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 T6 X s( n/ C9 K$ X
4 j& V) z7 V& q* C$ Z 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。( p' t' j% h$ g
, |8 L3 M, Q( e' V h1 E% g, M 作用:温养阳气,健强脾胃。& h5 h% Z6 H* ?" L+ ^; X
" r. C9 r: F" g5 i" w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& m; f! ^! l0 x5 |0 T1 {4 [ 2.肉苁蓉羊肉粥+ }6 @; z- T' T7 I1 X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; A, ?0 E8 A' J7 t( ]" T2 Z a
3 l& J" B2 i$ ?! Q 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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% [! i8 C1 W* G% {$ H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ U0 h% j3 e$ Y; e ^6 ]
0 Q. n) ~" `7 o 四、阴虚体质
. [) b0 |5 {# A9 r/ B! \6 U" s 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。; y2 V$ B, z% {" h8 W
4 A; L1 r1 o2 n( t! C4 c 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。* o h L4 ^& [
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首乌芝麻粥
& k/ P: l7 o! ~$ B8 z7 n1 ] 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: c; L& Z1 Z3 r4 w
& ?8 k3 C" I1 o% v4 H, Z' E 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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# |, j: M4 ?9 Q5 O0 b+ X* T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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