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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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% i1 c' |( H; D' F ~% X 一、气虚体质5 R" U9 `0 M! m; n2 d; a f) O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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! Q3 {' Q6 ^# I$ i% \. h 1.参苓粥& S" O" B2 t9 ~* k' c$ q! J: b! w) ]; L
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。. \$ u" ~7 @$ f2 L5 d
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 q0 p0 y& _# k
* }' s1 E- R" w1 ?8 g; _; E 2.四神粥
% G) M& [0 H, f6 h 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。" D8 H& p& A5 M1 _9 O5 [2 ]0 T
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! ^$ R( X# |2 o/ C- P6 r
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。1 u9 a! _4 S0 W2 R1 x6 U$ r$ ~
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二、血虚体质& x5 U# e7 a) f, J" x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 _# n4 C P% G3 y$ a. N
7 H( V% t. e8 t& ~' c 当归补血粥
3 w4 ~) K G, O2 w 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ _1 ^" U: D. ]
, X: s* D# F3 u, G2 P0 p. n# i 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。2 m, f, U+ Z8 R8 c
! m. A6 z+ a( O- h* i7 d8 p 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 c* w4 U/ b# S1 Q' W+ X
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三、阳虚体质5 c$ C' u9 Y) q) j% S: f: O
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。* r3 ?+ V- V6 @* S
1 E- f! l1 ~9 H) E. \- `* Y- p 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。* R U- T; ]+ J! ^- T' Y
" | s% e4 m, q$ p7 {4 C' D/ S7 ~ 1.莲龙糯米粥
2 x1 ~: y7 O6 i- V' E( K& Y 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。2 ?4 f2 h& w$ b2 P g! Y H. p
" n) A/ e$ ? b* L! D6 G$ X) s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 U# }; |5 D; G0 ^6 g9 B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 H+ G" g3 i+ k* i" q% `
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2.肉苁蓉羊肉粥3 ?5 c: z$ S9 F% L" }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" I9 ]4 D3 t! F4 t( t1 r/ g- H- u
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" s+ Y7 ^! s; S* ^0 F
+ ?/ q. x8 F9 ? 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; N: q5 L9 Q; ^- A& w7 ` 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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/ [3 T0 d5 g/ C4 ~ 四、阴虚体质7 i5 M) y+ ~4 i% }2 G: P# {" ]. _! G
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。* C d- ]( K3 h+ U3 |
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; c5 u% q! N& P5 z 首乌芝麻粥
7 F7 s3 ]2 ]$ `- S) [7 G5 \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。% R0 y; O; r# C* U6 k
7 _( m: o& W- F# O5 M6 o 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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