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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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' B3 x; p U' F+ ?; t( }% _6 B6 i4 ]食用油及鸡蛋的保鲜法1 p9 [' N6 q( Y v2 n" B( i$ H0 P
动物油的保鲜% h& U5 d, d% ^( V5 r; _
保鲜指数★★★★☆) `% l# G; y: z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。5 m9 m/ w2 f4 n3 [
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。. Z4 ^) d ]/ b0 b! z" v6 `+ L. f
植物油的保鲜方法a5 b! y: l+ Q2 F$ V% S! ~6 d$ A
保鲜指数★★★★★; T- P3 n O/ W& ~" `& k! t
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。' K* H+ D- S$ f( H* V+ R" S4 u
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。7 F- P- p& n) K- z! m, \. J$ b0 M
方法b
: m* e, J1 F4 m7 F保鲜指数★★★★★
: O9 i/ [" D% m0 u8 m' \1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。9 U# G2 s7 q, _* I9 h7 z
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ [/ z/ ?2 P9 l* N% p
鸡蛋的保鲜:) v1 t# V. a- Q9 d3 W
方法a
9 s) M+ j. p- H0 f保鲜指数★★☆
0 G8 B5 i5 I- F- j1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
, H* B' b" s' m( e2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( j( U0 K; S' t
方法b8 a! N0 T# _5 P2 \! t# Q
保鲜指数★★" Z2 l( J b+ M+ q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。: c7 ?7 t! f {
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
}/ w# z3 n/ A1 l鱼、肉的保鲜法
1 H" C% d5 Q' a8 l8 J, c4 {) i鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
: Z% M6 }% g# h, x& [* w肉的保鲜
& f; Y" U' u0 U+ k1 N5 F9 p每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
% X e% T8 W6 G& }9 q) w' H/ R- E方法a
! q7 @; j# {' f- j5 J) G( t保鲜指数★☆; g6 a; } I* n J8 ]0 C3 Y
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。( L' F/ T7 L# @, u0 x3 P
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。# A/ M% D) L6 I! F
方法b
' ^) L9 [+ {+ a8 q; L) V. f2 K+ j保鲜指数★★★
; x$ D" G1 S7 j5 c/ S1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。- i, m2 d, n4 V8 n% [: [2 U! V
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。; [8 v+ {. E2 d
猪肝的保鲜2 \5 W+ F' |; l2 c ~4 _5 ^9 `# O% G
保鲜指数★★☆& U/ p5 Y7 z t7 @
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
& j2 q- U1 y( V+ n2 G: V3 P# x: J2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
/ R0 F, x; p8 O/ B+ T; I0 ]3 R# ]大米的保鲜法$ }- E8 l! z7 @; b/ ]
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
: g- E4 L* N* K! E1 n方法a
6 j! ^, R$ C) Q保鲜指数★★★★★; y/ v+ g% k) U0 F" v5 p& X9 i7 R
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。2 t: o( ^9 a: g
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。8 K' t# J' T* @- ~
方法b
, g3 d1 S# J0 N& J5 w9 U, O保鲜指数★★★★% a* o% W5 j" E' w; d$ g
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% K8 [, M3 h& E/ |/ M$ u0 y% P: H
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
: M3 X5 x# K* w% k0 W3 [- s( y方法c
N7 \& {* W- `8 P; m i, ~8 x3 t保鲜指数★★★★7 c8 @+ H$ c- y4 Z
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( d1 \) V& }# e9 [) E0 }/ |2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。! _+ F4 t b. V4 y6 o
蔬菜水果的保鲜法( d& `9 L0 [- e! D/ s* e; Y
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* r3 d7 f9 w, v+ K) y* J
保鲜袋保鲜
* V& M9 j/ F ^0 ?" s保鲜指数★★★★★* T& @5 Q- e1 U, Z- g
适用于西红柿、茄子、苹果等9 I I+ d* T/ C6 k2 j
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 Y* E. W* j# m. \+ s
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 q6 M, ]" {2 e4 A
包裹法保鲜
7 y' J8 s: Z* Z* G$ \6 F' C保鲜指数★★★
- w% W3 x6 b5 Z* ~. q; `适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
* X" I0 X* h* m* f7 B: K1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 }" V) k5 j* |3 d. R0 ~3 X( d7 J
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% i8 ^4 g" b* ^
水培法保鲜
! a$ M0 J# a1 i+ d# ~保鲜指数★★★
9 J. P3 i2 r$ [+ Y* l% X适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等# } A! q1 K1 [
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。; W% H% z* M4 E6 y& K y. G4 U# j! j5 Q
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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