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作者: 黄海健7 r+ ^& r% R. x3 ?. C# k2 ?4 M
如果你第一次听说“辐照”( V+ f0 x9 d$ w" B6 v% k) T$ o
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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8 m+ J3 I& M }* S4 x% r2 J* ~ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 R- W( H1 ]" u8 b 无处不在的辐照食品1 X/ @ g1 O3 L$ j8 M
- W) b; g/ W5 i7 e3 m6 a6 i 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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$ D3 ?7 t5 Y9 j5 g4 d 哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 ^+ X+ h6 v# F! M; v6 f
7 Z+ {5 M5 ?0 r2 _. b# b 特殊食品:无菌食品。
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/ ~; T8 q+ G; b. X/ r( e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。7 ~: P, R; k, o
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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9 v( y. T& `1 W2 V# x 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ B% u$ W; W1 b0 m
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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9 L) T a5 u7 B, {- c- ?& `1 f 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' `/ d: u, J/ h5 k5 l7 M; @+ \7 A
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)$ j9 X3 Q- N: B& W& c+ X# Y
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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4 Y& e0 ]; I/ C: g% K 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。2 Z5 @( J0 u# L* Q1 S! L% d" `
* Q( v+ }' L& H; V* S 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。9 J: R+ g% K# I5 j( Y0 _2 Y! x
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 q+ ]* Q3 i8 r3 r; n% F7 X
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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7 a. l" J( [& {, ]- D2 Z 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 V% Y; |: B: A9 h4 V. ?
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ W4 K, j6 k" e7 @* _& C
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