【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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n$ ^  X& `) F 1 F% Z4 P/ S' ?1 i, `3 m8 c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ {& a: l% Q% \+ h' J8 C做法：   ! `: u$ b" n* o& I6 J. E. ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   % Q, C! C2 F/ f" `( D6 K/ V; C8 d$ H$ G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ {; f" f* B1 ?& M, ]. f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ q) b5 V& |! ]' P 2 O/ ^% {1 O  }, ~! i$ |芝麻烤鸡翅   6 _4 X, \' n- o/ |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) `- \$ Z  c5 C6 t# ^. [ ( M3 R, h" _' F) q4 t: ~4 b糟鸡翅   " j( r$ _$ K1 M6 M5 \4 }9 \原料：鸡翅 糟坊   * O; _" w4 z3 z) a) Y( E调料：盐 葱姜   6 U; |3 ]: c7 b1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * t# C- D- G9 b* U( ]) N  M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # \1 V/ l2 s6 [0 i/ }9 s6 S: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . B. ^  t  a0 j  ^0 c ( ?* l+ v1 \/ ]  G熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + h! g. T9 N1 o( G * Q0 K# ~, \( j$ V/ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 i8 u( u) H% |& P- ~1 t0 X 香菇蒸鸡翅   + Z. B2 S$ x! u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' q- f0 P+ k2 K2 F# ]7 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 F1 }  N5 e4 f* g8 g/ i香醋鸡翅   ' C% [6 J0 Y2 w. z# \4 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( p7 N) i" |+ f1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . U3 Z$ U8 e. P4 @5 ]$ [4 `7 J香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( V: T* O& o5 w; b( ]! I! j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   : h2 i1 A- S! g3 i腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 j5 U0 r  I" [4 c: }做法：   ) [8 A$ G' n6 s( `6 p+ Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " d. b  ]+ \) w, p( I$ `3 V " [5 f% d) ]5 _% M. ?  ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 d% I6 @/ V* ^! U- T  q9 N$ y 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) {' l4 P  M* G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; `# ?9 c  o8 j ) Q! O7 V. p/ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 9 Q% u; a7 T( ^/ |+ E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 {/ W6 r. G; J- y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; [5 @7 A( W6 G0 A1 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( b& P/ ~; W: _9 B2 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . G* w; P: j7 U$ o9 W$ A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; U4 `# p" _5 |) s# \% w5 R% K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 N8 J/ n- n/ x5 k1 f * C( G) ?4 `2 w, B% |% C" D# \ 3 s* ]) D6 f+ U' V, Q2 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ o& R6 Z( i" l8 ?/ q8 X . @4 s( W1 Q1 P2 @7 i+ T5 i三杯鸡翅   9 j$ e! u) U5 \+ c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   Z- X$ E4 j4 t4 T 9 r  J5 y  |! B8 H. N' @% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' n) w0 B3 [/ @* J" u8 U) C做法：   & t& u0 V3 L: z* a9 g  @  G. f- h/ ]1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # M: k& E% y" s7 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - Y# t2 v9 ~# d3 P' `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & ~. p) E( h# J$ `* i ) D0 k+ [* M% i4 U: n9 _+ j) [ 5 t2 `" {8 v7 z$ g, A. B% I* V : G# t* C5 |) M& G+ J 0 l) b; o( Q1 Y! h" N  T* ~. |[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 L: l/ C( L  @8 ?# Y/ a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # E- O/ @6 F) z) f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # |- o; i& w, v' T4 B/ F0 c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - m4 |- }" m( X6 e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ X- m. P: p9 E1 A% i/ W % V# l4 _/ n2 B4 a) E8 H5 p. Z # i& c0 z4 I, ]- v3 y5 U! l6 I$ U 0 u0 H/ W5 b0 m7 G: l. N [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / f: v  I9 j6 ?4 }- t$ D. i  }. I: J 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   H# ]/ g2 q9 K, f" U5 |9 [& z9 @9 o ; `  [# I" R' O8 E- O- _ 1 x5 y% k. Y) W* l3 e7 j魔芋鸡翅   & d- |0 O6 \1 S) J# k, q+ e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( T7 U* d( V9 l% t- C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' w9 W. g: t# j做法：   ) ~5 o* p6 C& o1 X6 l4 C+ ?& [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 a2 H  D0 o4 x- @7 z& _1 z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 h; @/ C, J3 U# a+ x 3 N3 o) U$ o( b% p [6楼]： 2 ]8 w+ F5 ^2 m9 b1 t# U蜜汁鸡翅   ( \7 k% \3 ]! q; {% {$ t& L鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) F4 ~- T6 r8 H, w- ^) }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 V. @- V! j7 R: J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 _% e3 ^  o, P' { : ^5 Q, @) b9 o! ?% |4 x , c: U. T) J1 U" f: E " Q+ d5 o  A. O, S& ^ 0 k' I. m7 d7 q, Y+ M玛瑙鸡翅   2 P- T4 a* S6 K' N+ W原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 M* q; U. o! u# [9 _/ v8 V2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / T; M& M9 P. w8 ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 a/ b9 s) k, p6 x2 [! r/ O) t, ` 4 D% x8 e: u- Z/ b7 W: E % M, Q5 ^( _, e; w/ @ " Z! Z) M: c/ `+ L7 a7 T 3 j5 {3 c' l4 H" k2 @2 ^; F$ l / r5 A- R) H* w / S8 ^4 p! r* E' P7 ~1 L 6 ~2 V# R# r2 \- i! q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " p6 i! o% d5 Z" \( k' }% ^' ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 t& P: |- S9 \& r0 p! M' L * i; [3 q" G# I5 ]+ [- | - S! r3 z# x( t0 l! n/ g% h. d* } # w: p. T2 R2 b: C7 } 5 X" v/ W  F. P/ V4 a可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 x& Q0 T2 ~' x6 x ; Q! {  o0 E, j' J) r% d! T 8 X5 H" v; v/ z7 X; O" A) U7 l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - T& x' O) I* q$ e( f" g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # |8 y7 c& u6 \1 k 8 H! Y* g/ E; U) ^. H* S2 J- C0 M7 Q   U1 w# |6 A( u1 E# { 咖喱鸡翅   " m: ]0 x* U% r3 J主料：鸡翅   8 z* Q* w2 B3 d1 ~3 u辅料：熟土豆、青豆   + ~1 v( q' A0 K8 r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + y% z& g: l/ {" q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . X& R' E& M* Z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( Q& q4 C, J9 D" l( ~* X3 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........