【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 Z+ \. G8 _$ v& }. q' d& r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   + R* c7 {" b$ f做法：   * x7 E' M4 k% J  ~0 t; E  ]) D  `5 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 b& E* G- `* u4 O# {  {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; G( Q) N$ `1 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : t) y4 Z6 J1 X5 |; P* a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % [9 D% z# c/ u: k- I) M9 z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . h; T" f# N! a- J: @$ }7 ?: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 h: Y7 P! v( C# [4 Y4 c / Y) K% [1 ?; D7 V+ ^- e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : q  V  \7 o+ T$ w3 ]% q! S4 o4 d2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 a& r0 n3 L: R- d3 h/ e* N 8 K4 {3 f* q: y, e7 g/ J6 c熏烤薄荷鸡翅   - W8 x: @# Q) |: J0 R* {原料：鸡翅   ' U1 f' n( A5 W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * d# k& i+ p1 {+ S0 @# q& V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 h+ h* T$ E0 Y6 }" G. s# w 1 o( J- ]) x$ {1 x. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 C2 y; O) ^1 y+ l+ a7 G香菇蒸鸡翅   0 P  Y, O7 i1 o5 a# R8 R6 Y- a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 e8 Z, F0 C7 A! o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " A" |& e/ R- ]* G5 Q! `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 `4 I, W( O( M3 q 3 Z, c7 }; D! o0 F) Z6 E香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . {+ l0 l6 G+ h/ Q; n9 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 M" d+ c3 f3 m. O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , w. e8 `- G; R2 A% ~* U做法：   # K( d& X) \$ ]! e8 ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' n9 |0 B/ [1 G4 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 [4 _; l9 u" k . V8 s9 Y) O  F9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 t  j6 |& n' R 脱骨烤鸡翅：   , ]8 I# ]1 }3 c. R3 Q5 H; W# I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " k: i; S& n# P. C! S) t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 r( {# u3 w- U" w  X5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . p; `$ a& U  j. W+ \  M: I7 q蒜香五味鸡翅 0 f7 Y7 E; j! J, W6 Y0 \7 A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     @6 `& j# c- o* f, N9 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     i6 f6 O& {! ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 C! g1 V: S, i$ v8 ~+ j7 d! Y' Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # s) \# j% D2 c: h% u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . o- N" o6 ]3 t5 Y$ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - P+ \9 i1 r  w: W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , W6 }$ ]" G- P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ P8 \$ Z5 A+ }( f- ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : ?% F9 ]9 S) a& x# ?3 U) p + N( F& f+ J* D7 H8 ?  c& W9 P7 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & l5 M3 Y, `, T; k1 C6 W 三杯鸡翅   + E0 P% j2 Y: k% j  a7 ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " O7 [$ L- ^- U- ?8 s4 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 h1 l- C* i- p4 o# V6 T& m& k + N  a! @  H7 y1 B+ f惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   : j+ o1 D2 w4 r) j2 ?! R/ V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & F2 W1 x% W2 `; B+ R* M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( D: K0 ~. a; P. i3 c 2 M. y  O9 e; d( E0 x# \ " C. F( M- A& R* Z" R7 N& b9 g7 _ 3 Z' b2 E9 s; b$ T0 L4 z - d0 L) L. y# M, v3 g' ? [1楼]： 青椒鸡翅   ' U* q, ^# ]; g& N( z! p原料:鸡中翅,牛角青椒   & M1 Z" P. R* l5 d0 B0 H( f4 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / f1 _8 t- @$ l: G  Q" z9 @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & D: v* P: q* ^' d, p2 U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 h: H6 V3 g1 I1 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % p) e* z  P* p/ S& J, a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % \4 S  j$ P3 u0 V/ c$ \7 o6 A8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # K  w. j# h# H& F' P# P10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 u  S: i7 X8 ?) }6 \) W5 p " Z$ ?0 H! N1 `: I: K 1 C0 z  j( s, ~$ x, P0 c[3楼]： 啤酒鸡翅   7 N" A4 n$ E7 X5 e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . o* ~  g9 A9 N0 K+ _一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! C# t6 I4 L) I: }1 m# A+ {9 `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 d0 \( x- D2 i# [, x调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + y/ E' e& ?  X% ^+ q做法：   ) ?8 b/ [- m8 C# c4 z- u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; T' {2 Q2 Q3 Y; b2 U! }$ U3 B0 O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . k1 G, U. o/ z1 _6 H+ }& m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 z; x6 r. T2 e* T* K / h( q1 C/ H  K( H; j. J; U/ a! B3 S[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ }1 t* q. @* ^% L0 v: S) S* z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! [+ [5 ]; q0 y+ \9 p% n* c . {2 D  t' G" f% s4 p) N& L/ v + `- ~9 D  x( N: F 8 b5 d2 i& b  w- q! Z : g5 [8 f+ H3 R& p/ K' ~. m' R& `% k2 s: C2 { : ~5 y- y/ }( m6 ^ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   $ E: N8 o. S; C/ @) o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 W* A% ^: u5 }: R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . r$ ]( a' i0 q7 q1 {) p# o2 o ' C; T+ Q3 H  X  C) t3 R . _6 }7 ^( T, ? 3 P% a4 P- Q+ I) o3 X9 ^1 K ' {0 u& _# }9 d9 A# P9 L; P# c ; S5 m+ B/ m1 h" J, i4 p6 X 龙眼鸡翅   1 i: B# g, o% X6 k& I/ L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! u: _0 I- F% o5 e& q6 O5 F3 p做法：   3 F+ U0 ^9 x# n+ m8 q( U1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( E2 q7 t6 a2 ~2 U1 B! K0 Y) s: s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! G% A2 k/ m5 n( ?. N/ P  V' e $ o; Z( N2 m& V0 c( a6 f& V' X2 x / M/ X$ n$ d# ^: s+ _ # {. W; m3 B) F& q. a  K2 @ 可乐鸡翅 9 Z# ^/ X) s$ e' R9 d5 @6 j) P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 ~: c# y6 O/ W4 R6 j3 Q3 v ! d% }$ _% O7 a" `7 | - o1 }, t0 Z2 G+ v! e. o8 b9 g 8 V% ]: v/ Q( q( H( M烤鸡翅   ; N' ^: b. U9 }) M# [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 \2 ?% P. O5 X. Y7 O: c & ~! J3 M' M9 u4 H 1 J/ V8 y1 O" a/ b* g 5 q, Y- R4 J6 @% ?2 W$ X 4 N, k6 e- e4 `2 t) n咖喱鸡翅   , q' T- P" d6 Y主料：鸡翅   ' ]( I4 m' d& q$ B4 I8 H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - h% `) Y' j2 O% ]2 m$ ]% L做法   ! q2 b( I2 [( O$ E! N! ^/ I1 L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # U7 b' ^- ]6 e/ |: w5 k8 f$ }6 ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........