【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 X* }" B" d; s# d8 _) `( c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / C4 h0 r. z3 V- m做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " X! S% D5 u: }" C8 ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 n* x% J3 @, l7 u1 w0 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 N8 B% n4 r/ [: _9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 |  U. G/ h% S/ s* K! D" w! u9 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - A9 o5 m8 C2 T" m5 \4 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 _$ Q8 d( ~8 ]0 @; Q& v做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 r8 J3 n: a8 }, ]$ E   [; U+ n) a3 R# ?+ l9 Z' d0 W* q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 C5 s& z# }2 C1 N/ S% }! o4 j # a" v. C( y" p糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " O1 f. f2 Q0 @8 c0 f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     ?: s$ F- `3 G: V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 Z( y) ^9 G' J  d5 t2 W9 R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ q4 M$ f9 b* [* B, S0 l8 k- F4 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 ~7 ?! Z& @' T5 I. n7 u! p: s熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " r* T! Z$ T5 V5 U3 ~腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   l# K3 ^+ l3 v! {  _" i ) C9 b; g" @1 I4 i7 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 D, y- ^% A! j+ x, D# Y6 `香菇蒸鸡翅   . R; \9 c6 g7 V3 ^& f3 ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . ~2 @1 P' w! T# v# ~  n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 e* s5 t; j" t% ^ 5 H* y/ q5 N; I, y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ N% B" N  b& j( @! n# K香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' e( I9 t: f2 P! V/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 z9 a% s, V: H 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ t: n1 s- s% u4 Q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ! c. F8 ?5 R+ ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ! k. K9 w6 {5 M5 N+ T- a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : d1 h( Z3 |# g8 l; @ 9 j7 I" ?0 |5 E5 S2 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + M1 T- D1 u8 z  A: \脱骨烤鸡翅：   / S, \% b( C+ a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , K& c4 N- v, F/ q- J4 u+ q( E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 Y! }- _$ h% s0 U& P: m3 y- j+ v蒜香五味鸡翅 3 d( A% i5 K% G1 O: g2 G7 E5 d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 S; Q7 C( Q2 H+ h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 i. G+ D! v0 k. h# U) g鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * v$ I1 {* D& @/ N5 ]好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - @9 a& p! P/ {6 x/ t9 R 2 {( h: `- `& |7 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 @( I7 u' O! d# C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 N  {) l3 k8 ?9 \3 Q; r5 P2 U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - o& \6 P' l6 y( Q9 ?, S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : y, g7 E( b/ f  g/ s, s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 w8 k) ^+ [9 t' b+ {$ H8 m 1 i; e! x  ~  j1 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " {' z4 w% z3 {0 g; n0 ^ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 U8 i5 P. F1 K' e" H# a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! A" n( \+ h* N9 t7 O9 [惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 m( n* g6 _% V* x4 D; R1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ N- E4 A5 I" W3 ?* u/ N5 c2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 P9 g8 H" T( E3 G9 C2 }2 Y5 N# G& B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) Q1 l8 B% h% B; u * k& N$ }4 I* i2 P0 M; N, S ) ^* v3 y0 |. ^+ O' h [1楼]： 7 u& d: X; q/ q) D青椒鸡翅     n0 A/ S  l  u& W  C8 K8 A* d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % }% I: A8 U/ t; k+ S2 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & g8 L9 H" Y/ E: d) Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 K) U; L+ |6 Z2 u8 H( R7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . ?" ~' d. e* f: ]+ W8.加入配料翻炒   , J, N8 x) E) j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ _# D. M5 ?. v! t- N, W8 l 3 x$ @5 C; j8 I" d" n/ x4 D 5 H3 `! J0 c+ n! m 0 B4 L! x6 y  d) N5 ? $ ]5 G7 ]  o2 @[3楼]： 7 x5 P: W8 ?4 g啤酒鸡翅   ! y! u) i' q6 z/ }$ {& U3 ?" Y+ p  t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' ]( ~; j7 P! k! ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - o6 d, N& J. T+ a8 `- P' g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / Z, y$ L  k4 y% e# I) `) `% z三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * d" V/ P1 ?3 h8 v5 z+ h * _( U. O  V9 A9 j6 f: @魔芋鸡翅   " W3 _5 g5 }; v! |: V原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 v6 ^  ^7 }% e) @8 q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " l) G! v0 A4 s! M% F4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( H6 p! g7 `0 @1 Y# K+ ~5 c * q- _) I: i# t; h6 k. u5 l5 r 1 ?$ p# G. e4 x1 ^$ R  U* G[6楼]： + X$ I6 [" c" R. @- L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 b' W- \2 s7 [; A5 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 z  F# u  }6 z4 Y# @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 w! v/ h& m, H 6 c  m2 [/ t+ N1 J 0 Z  o! ~/ D* @8 i, s5 B/ H2 g2 p : ]7 @  x& W/ C2 T& A : N6 W7 L- L6 A5 J( `玛瑙鸡翅   ! M- Z  A$ D: `6 }2 ^: X; B/ `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 k/ k3 k3 r4 \* o' ^% j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % n: t5 F6 l0 [! N3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 n- `; q4 o8 }; |& G4 a * p* B8 J& w, N4 G" x/ O 6 x1 r; {' I* F0 J 8 Y$ A3 d2 s2 [7 Y( ?! U 3 _6 m+ a8 Z0 |0 l8 ] 龙眼鸡翅   2 o1 `3 ~' f2 }  \  @, m$ D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 K% l" b( F# ~; u2 G3 A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! Q4 T7 H/ x# |+ H : z6 d* B0 c/ H0 A, [& E* c . l$ x* e* I4 K' B2 s3 Q; Y . n0 s4 p' D! d; B; B9 F+ j* H: a - l% m9 @& V4 }4 P4 }7 @可乐鸡翅 ) q4 _1 D& o6 l  C) ^. ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 [' {. Z* k( y: b1 X ) c8 b2 n: L% r& Q1 Q6 E ' K* v) n. G: m3 G6 f烤鸡翅   , p9 {1 _% ~" e" a  e, G# Y  X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 A+ b$ \1 W1 M4 L, E1 e / y" Q8 Z8 G# F! y! q7 e / K, K3 O0 N( V. i   E/ `7 N  N1 E4 h! r; S+ r咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . ~, b- T, a- N8 d5 C辅料：熟土豆、青豆   ) Z2 K2 ]* L  C2 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   2 W/ V) V$ f+ e) F& @" A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( Y: q5 Y+ d% G$ C" s, k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 k. ?/ B8 f9 H" z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........