【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 l$ i0 {9 s  v$ M孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ w) K  ?4 m/ A, V做法：   7 Z$ v/ l+ d6 U! ]; K1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 H3 X3 d' P% _0 w/ m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; Q6 }( w; E- `/ w  {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! I" S6 {. Q" b  {7 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( N( X3 B' D( E( H% x: m/ z- h( o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! [6 T1 f8 x+ Q* @% K/ D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 V" W3 [/ `; }# C10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : j# F) ~! J& {; V3 l5 ]4 T9 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 b) N9 \. S! I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . }% M* L% u' N/ F* b5 } - H' N# V- C) ^* ~6 y, P6 r糟鸡翅   4 \7 r/ K/ D7 A4 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # V7 ]9 `6 R" Y' x: h0 ~/ _) p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; |3 M: s% h8 V0 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + g4 \& ]; }) U3 R! \ - K8 f$ x' ?( u3 r1 T1 c2 v  ~熏烤薄荷鸡翅   + I% d8 h+ X, F  p8 ]原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 [: g& f0 x1 s0 {& W+ u& {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 c/ A7 Q1 `1 m" _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 @3 |7 g! `( {- A香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   e7 C3 V" I1 y 6 Z: ^% \! D  p9 s) \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; a% G) `$ j; s  t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! K8 L! b5 B/ G! w" j % y* i% H* m' u/ {$ H: N- j- G& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - _9 I- U! j+ W" v! Y, S6 X香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * y+ p8 R" ?3 p0 ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , X% P' Y9 q, {% p# ]/ Q+ C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & D4 _5 h$ h( _7 b5 r7 B+ N' S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( m' ~! P/ N6 V( i, Z( a 0 |( \. k9 t0 ?8 d0 k* G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; b+ G/ r# K% l& z, L# c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 e& n, f% C5 d$ }' p* k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! m! \" l/ Y2 K8 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 q! B3 G4 B. g6 h8 z( \/ T 蒜香五味鸡翅 6 v# ~7 K; f( P9 B- j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( D+ X$ ~; D$ |$ j. A: Q  _' p; q, J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / g. e# ^6 ^4 H$ l6 ?% j1 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " z0 O2 |8 t) V( N3 `% r4 H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ I0 o3 U/ J; J& D6 H8 O' @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + |4 @; G' ^; m+ W' ?7 A" z 6 C0 E2 O6 p, C% k% r" _* g4 G0 I/ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * S# ?- x7 l6 O5 o* e. g0 p/ m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   # u" U  d- V5 l2 D7 O2 T6 c做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " `0 n* L- f8 G; F: n( C8 ]: |+ z! r/ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 [; O( O" P/ F* y: b/ _7 ? 惹味烤鸡翅   5 T: ]7 m9 v& r" x7 P2 R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % N0 j+ z; @; k* G6 x做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * l/ n) \2 ]  X( K/ }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - j/ r  u) w* u$ W5 K  z  B0 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 D$ `( W- K4 _ ; ?  V( o$ P1 b: C' |' e& L$ U  W 2 L! U: S% }" b; ?$ o  {6 L 7 S* Z4 Q" N( U* Q5 N[1楼]： 青椒鸡翅   7 l9 t! ?" s3 s1 p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % W% I* _5 W* r3 A; X, r做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : Y$ W5 O" \9 k8 j# }6 D$ w7 }5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 _) @, V2 b; h+ [+ @4 u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " i. _" @6 M! N+ n' P6 g" Z 2 n2 N; G" _6 Z+ ^& ~8 v0 C6 Q2 v : X  g1 j- M9 h1 l3 c 7 W5 J' N4 [9 C$ M- L1 `; ~ # D7 Z) @. l( {7 a[3楼]： - o9 z( i) c$ p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , E1 a0 @4 h6 L8 a  U1 ^# Z2 g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   1 |$ y1 a7 f! x0 U5 j+ ?4 y/ A0 t原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! X/ Y+ M2 o/ D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / a% Y( c4 I$ v: p 3 `; j4 P2 A- W, Y- g3 w; \0 O[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' u$ X3 o- Z+ E" J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / j  o* o5 @4 U' `1 ^6 }/ ^  L7 E ' Z3 {* H. u" W9 O. S 0 t  Q8 g; A3 k) q$ T. ? 6 w9 n, n0 X' r; S: n, |4 m+ m - j/ V5 P9 e/ o* `; H 玛瑙鸡翅   & E2 P8 L7 C/ l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 g9 d' y2 V! \/ ]' R做法：   0 ~" {  L7 y6 K3 O2 v1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - e+ c0 w; d8 p! j; k. ]( e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 s# x9 U$ \3 v" s 0 ~% s# \; B% p0 \6 y! X; L" D ) p) n0 N3 W6 Y7 [* W & }/ ^1 D% @# k7 q9 Y' d龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' c. x8 x  b+ `- @# {0 J做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . x: ?, P9 M) p" U; t/ v. ?+ G: z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 V* c3 }9 v% N: _7 F- x1 D . c8 k% \- N- R2 s& t+ u : z* R1 ^6 o* ]3 G6 y可乐鸡翅 6 z, j3 Z1 C4 v" t% b把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & w: @7 t5 q: K* d烤鸡翅   - ]5 p. L4 \/ o, D- X! g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 e5 o9 s% X# g/ r8 [ * S. _1 T8 ?+ z( Q4 k8 F! o 3 q6 s7 M3 F1 V 咖喱鸡翅   * n4 M; H0 W# E; M' c( E4 V主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 @! M: V( a3 ]" K! t# I调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! Y$ B7 V0 V( P! S( Y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 v" D; O& _, {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& n6 D6 s9 T0 X虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........