【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' U# {* c/ s' a0 x5 O0 o 孜然鸡翅   / \4 [+ e* d, C/ @! v# t  {3 u用料：鸡翅 孜然 香菜   " p2 r# l. _3 M/ f9 ~% d5 G; |做法：   $ T/ @5 N- {4 ~0 A% X. r; w' ]  d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 |. {/ ]7 ~2 ]: e+ ]9 C6 z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , T6 B% r0 o! D/ X$ u+ f! }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ A4 l# s1 [/ V% q) E; {0 \- f9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 T' ^' M" I7 i# d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 w$ C4 v' V0 |. }# D* j$ a   Z; l! }8 B  H; R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 ^6 a& h$ r* ^1 }% R3 k   E0 C+ t% z/ i% k) e$ G! c$ S芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( v: b# M1 Y, C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! M& U2 A1 q5 W% ~1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) T: M: G: r/ b( z/ p. b5 d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( ^6 a3 c" _8 x" Y9 a5 q 8 N) d" b) c" f% p0 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 l, `/ p4 y8 {! {! [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 U0 l+ ]7 T) E/ P# N, R" B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # ^* k& Z3 p7 C# m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( K' f' J, v2 q. _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : v% w) D0 _! B ; a. ~# Z( Q; U* @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : B" X% a4 s' w$ G1 S1 J1 _. r香醋鸡翅   2 _* b# s) X! V. t, U- V; W材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " K9 c: ?& K- P+ B5 [7 t% j" n+ j, Y! s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 N/ @4 ^: i( g' p/ i: y& r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . s# H# D  \, }0 n: q 脱骨烤鸡翅：   : ]( o8 |+ {$ r5 x" z' H5 w$ M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & @( \& H6 }, v$ J( J7 l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . q5 J' b, }9 w7 V# q0 b% X$ _& c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 T) x0 `- o+ V7 H+ J: B: k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * I& o) d7 [: _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 Z5 G' P% ^, J6 P! U8 h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! x/ r+ v# S( F$ T: L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * z& |' \- e/ @4 ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - Y7 n6 n! E# |3 } / \4 g8 \3 T! c3 R% U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! E* Z1 _6 M8 L8 q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , w8 C$ H( b" l$ y, o4 L; T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 N& r& k# s/ s4 \4 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / N. H; B; y/ A+ m" I三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % E+ [& p# l7 t, {4 C" }+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   4 D" {, ~0 L, V5 G2 U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % j& M$ {* b! x1 P8 \& S# K$ \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + x" j4 z5 A. {* k+ Y, |! p/ F $ H' s7 t3 |& P[1楼]： / a; H: s( }9 v8 ^1 d0 d) N; ?! g青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & [/ F# i% s  {# w配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % @' V' w# Z2 }& l做法:   ( ^" g/ D# E( X6 S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 x  K4 K' ^" |* d& j" K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; X8 L6 t8 r$ X. X5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 f2 y! s% k6 y- R: H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % a# o3 m2 V! N) i, |$ e3 {8.加入配料翻炒   : T! f7 X- L4 v) ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 n4 }7 V2 `. }6 E* t9 V # T4 r, }8 g# n $ J6 E$ {& J3 H. N [3楼]： 啤酒鸡翅   7 g* T5 `8 [' S4 T* [( n% w: B) j配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) C& P9 l4 |+ x& j. w' K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 u* \4 h: M( k9 V* J# \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ) Z: @. I  o3 `) j- R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & f! K, e$ B3 S0 ^) g7 ?8 G . ^) n* j# ^' y- R* p, i2 u: P2 |/ Y6 s " t# q, o8 S/ f; o; D( h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) A" o8 i! ]  F3 l/ \3 t, ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : C% _% i$ U& w1 r) {$ q1 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( _& g" ?  b+ j( s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： " a* o3 H4 }* {; }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ o, @  d2 {8 v# x4 i% v+ \# w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 u3 i1 c$ B' u# \: f/ x1 v4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & c" o5 |- _  t) S- e+ D6 ^ ( _( D' h0 n3 c# l $ Y1 l8 k6 Q9 B, f2 Y / p; y8 l* O8 k0 S1 a1 o+ K   ]- z4 z0 a. ]' n: U1 z& B; [. F玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 c3 X0 b. Z+ Q, ?, \做法：   2 F* @0 S! K( i6 F- l: X' b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % K) f- l% y/ m* L/ [2 d3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) C2 h, `* ?+ f  U1 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * H  b' G9 _' M8 u/ {  Q ! y% H# t$ j: T3 U$ T$ S1 m ) r+ T# w0 l$ Z* C5 m  } 3 {& b7 c; P) K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   . q. ~" o3 r' T5 A0 I8 v* T) m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 l3 u4 @% \/ S$ R , O5 |, j: u, \ 2 Z) I, |& l' Z: E % a9 N- |% l; x 可乐鸡翅 + M3 {* n+ `( A$ P6 n' d- Z把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 r1 o* b1 s5 o: v: {& ?烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 V) }& r1 R3 V( P0 T/ A# Z 咖喱鸡翅   3 I6 s* V- I4 t- r; [8 A主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 w( P0 ]/ ~6 ?. I4 {* \' Q$ E) D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; M7 A8 ^, t2 Y$ {- o  E6 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 H; e' E5 d: C& N$ n1 W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........