|
|
泰式咖喱牛肉 0 p% K, R: l6 j2 T _% L5 `& B
w$ b8 x" M0 N$ j7 y, P4 M
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
& ]. J1 N! m( y5 H* q7 Z; u# A
' L8 j* o. \& d8 D制法： 1 C# u6 _. \ _! D
5 r1 ?- r+ X/ R# b3 e
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 & y+ W# l8 f* {& a. d. y; S
$ x" x: B8 R7 c7 @$ a. U5 h! v
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
% d' N9 B& Z3 U/ b
; m4 b5 R2 n# J特点：咖喱味浓，回味微辣。 ; T# L% C" M# q/ n, t5 y' g! H( A
: \* |9 M: }/ U( e
7 X% ]9 B( B8 B& [ S# y: ?8 l) F! a N5 e4 L
泰式蛋卷 4 x# j( E- Q2 `& }2 C7 K
做法：
8 \7 H4 K8 {. U' N# C- H
& y: Z- W* L- G8 h1 i$ i& w& j步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
7 d7 j7 x4 K: O6 I5 z) E4 ?0 K7 k( x4 L
7 u9 ^5 {6 K' O8 c% h0 r. x: n
1 P4 Q q' ~; T泰式柠檬肉片
- }7 L6 M. J! \: G `0 D- O" I4 F' }, C7 p" k ]" [' Z k& }
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ; i3 @& g8 @" C& X" i) ^
& l# Z, y, }" c) F$ f! ~
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~