|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% \/ w9 [8 n; i1 j5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]" x; z# C! L T; E) x. Z. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 z0 N' D# U0 K) u/ U3 Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v' J1 W, z6 {6 w; R3 b3 D/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J$ L( J- O2 x! C, _9 ^" v[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 J' @1 ]5 G6 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ m" l+ E1 r6 i* X4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
p! L1 k9 h- x |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z, o+ z, ~' }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ I; U$ a* |. o5 ]$ I( a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 h( L& a1 S, X9 k1 m# G[/size][/font][/size][/color]
1 X7 {. J: E! O9 X6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |. S( y# K1 I9 A7 a% R# s* r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ i9 `- _2 t6 B7 v; [; ^[/size][/font][/size][/color]3 P0 A4 x; a+ ^5 O& {4 A( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: {4 R! _2 l& v( y6 a# Z& _
[/size][/font][/size][/color]( S3 j+ B( h! {3 S: S9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ i' G. M* h, O- f2 H
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) G& [2 e) K3 R7 g! W5 J0 _
& h1 j R6 Y d( S: F2 H3 {" ^[/size][/font][/size][/color]
) p% V9 ~. }" `0 u# C+ D9 g1 W* ]7 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 x3 \8 `/ b4 n _; g. ^" ~7 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |1 m7 o: r( h[/size][/font][/b][/size][/color]. i5 P0 ?& Q o, i4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: \1 x# R# |9 e* n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [$ t; {' e# a4 O* U, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y6 m x6 ^6 {/ c" H! A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D! c, f5 R* Q! y5 g& v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, M; c7 E* s$ D/ d; A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 m4 C8 [ q+ x5 s: U& F[/size][/font][/size][/color]* q0 S6 J5 _/ C0 k7 w3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# z6 S! d5 H/ p! v+ V0 ^$ i* E/ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; u3 a0 \- A" n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c, M2 d" c3 v$ n8 K5 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D, j7 K4 ?% M. p7 \3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 {8 l# G9 I7 |0 n* ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' } @ Y3 r$ y( |& J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 [9 d1 D8 a! |8 P- v- Y+ r[/size][/font][/size][/color]7 O: O* h% ^; O) ]: }1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 `& b, z6 f- O6 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I& y8 a& w1 [- u! R5 h- p; f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* h( ~0 p' {- B- v$ t& Z[/size][/font][/size][/color]
* ^+ y2 z- C9 V( G- I- I/ D2 D+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l8 N+ S3 W# X( O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U' A+ W v: k% g) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `" M' I( g, h+ D4 X) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: w! K! W( }8 v
[/size][/font][/size][/color]
4 v9 Y4 L) P$ T5 u+ g8 ?( r$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 q5 z+ e) \( i1 r* p3 |3 K- j. N7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W K- E+ W: S$ f% o) F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _, u) b( X/ O3 _! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g" J! J6 k% Z9 a, a1 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E2 f f& a( E9 Z+ d8 I& ~' ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& i5 Z( g& ~3 Q e5 C* z[/size][/font][/size][/color]. h5 A' S6 Q- m; k1 |) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 D! N# X: ?- P8 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. J+ ]0 c- z2 b8 u @" C: c/ Q; K
[/size][/font][/size][/color]
* z. w1 b9 v& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# @ }8 a9 M) a' a) h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 ^. ~; m' ~& @ N[/size][/font][/size][/color]
& X2 h" ]% W9 N* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) F' Z4 X' P7 w9 X' u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ o4 O# o$ K) O8 C" y2 }& A3 V
[/size][/font][/size][/color]. j' t& w) g [
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ ^/ t5 ]6 G- y( F" [) M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 B. k0 y5 J9 E: z7 S- G8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w# ]6 q" }( W" }/ g- {7 m9 ~, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y( r5 @9 ?8 e+ D1 c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ @1 v+ h+ q/ B. V2 d {7 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 b7 `; k2 I( `7 }4 C! ?$ v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# x; g2 o; p1 _5 n0 s[/size][/font][/size][/color]
! n5 m5 C4 P4 ~& F1 G E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) ^: |8 s- u& l d2 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! S- ]- B) `$ S8 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& f" f4 W/ q l
[/size][/font][/size][/color]
7 @8 T. a$ j' J2 x& T# Q' H/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ^: B- f2 s5 J4 j* _9 K& d; n7 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |6 ]1 x+ x" D1 ~: L1 S @2 ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" O0 T1 R5 P' F' c, g# b8 z# V
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?$ x/ b2 _& h( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ] ?( @& E; e& q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; p+ [ l2 V6 P6 `+ E- I) l* v0 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- |3 z4 L: w& q. @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; L; T( P8 ~. z9 l+ e: u
[/size][/font][/size][/color]. y+ i9 M7 o8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 A: e3 J& z+ S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" {. U0 t3 ?3 o! y+ @: H, R
[/size][/font][/size][/color]
, a$ r3 a; ]/ L; Q; n3 \% J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) c% y4 O4 N3 i/ c8 u+ G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y1 n; V" }0 s8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J5 h$ ~) M0 \- o+ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?" U" V3 g% R; B; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k* X3 _9 Y* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 i( B! e$ A; h! x
[/size][/font][/size][/color]
( E b2 J# `1 m2 [3 a, l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. @0 N4 q! G; E0 _[/size][/font][/size][/color]: P7 A7 U' A, n f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 @8 H9 X$ X |0 }4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" Q& i! v" j+ Z; m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 ^: e3 m8 i7 X; v" b$ q[/size][/font][/size][/color]2 F7 m+ ?* d- X9 M; G% Z9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ g$ J# ?% D( I% D8 t% x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. }/ C$ J, a- o* e& ^7 g8 x2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 V T! j r9 K2 z9 a F: P5 J% ~[/size][/font][/size][/color]
1 {* o3 \- W4 k9 t' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ Y/ i6 v+ ` M1 P' J5 X0 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' M! ^" }5 p" c' ?6 K9 X* M& c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' W7 t; W+ [: E/ |0 L
[/size][/font][/size][/color]
0 k7 ]; d4 n3 q. k% g6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, V" T8 A' h( f5 {2 G8 T[/size][/font][/b][/size][/color]1 [1 o% M M1 z4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O/ V& |0 R% _7 n" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~9 _3 J) |* t3 F! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A/ M' Q( B6 K5 b3 u: A! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" _# Z* z1 F/ c) G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 J [- [% l4 U6 y: _[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 O; K3 i5 _0 A! M2 ?
[/size][/font][/size][/color]
# o) q/ B! v S: F/ ~6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] J- z9 s; R* \
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, O* H/ \7 l. _) o7 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 v; W, I! I8 \5 \[/size][/font][/size][/color]7 v- V3 S& Q1 O1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], o& ?- z7 u8 @5 w; |+ ~" k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]: P# G' h+ U/ _: A/ k8 p" i) G) B7 M' }
[/size][/font][/size][/color]
& f# r0 C4 n; ~% J2 P* D' s6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. ]9 i8 |0 C, z) V( z) x( ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
|: _) u4 i2 j3 u, L, J& r- p- P[/size][/font][/size][/color]( _5 c$ J4 c0 W! w' v* ~, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], w8 K( d- `. @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ X; T- B6 L7 A- s3 j* L
[/size][/font][/size][/color]
9 r0 _- d4 [, l% t* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 F6 \% ^5 ]( y$ c7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]# [3 ]8 P7 r; a/ s" X3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V, O* M1 \, u) z1 Y, C+ g- G; y( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H: T" h6 }( {! [, W6 _$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o- d1 A l1 o; N' j, N7 D6 d( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ~8 M$ k6 j7 x3 x! _: D$ m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 W- R; m2 e" Q7 r( o5 f4 g
[/size][/font][/size][/color]
7 k$ ~1 H6 A; u0 u3 s8 h+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 S+ O: R0 b. O) [* t1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
c0 @5 T* k& o/ n$ E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; C" B [. C6 W& A[/size][/font][/size][/color]
% H+ N' q: N, w( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! }6 q. S: f( z5 g, p/ k1 J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], i! a6 t/ n' N% c0 k% i: j; x
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G/ X- C3 d2 L4 R- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
p, P8 A; ?( J0 _! j* c' ^6 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 T3 K! k! |" ~* n2 _* N[/size][/font][/size][/color]
% } F+ s& l* k. d. [8 v4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' e& G- d8 h; a) B4 z4 a+ p
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" x" o- {- h, p
[/size][/font][/size][/color]
; Y7 w; i& D- f/ ?' v' ~0 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ^( Z* b3 L9 u- S3 v4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u8 B+ [0 O1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* l m0 |( X: M7 t: y6 x, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 |; x- Q1 A u2 e2 A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( g) v/ _2 d: m: x' _% }0 K3 r" Q[/size][/font][/size][/color]* O/ I7 X8 r0 U6 `" Z4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 u& j, Q7 C% X3 y- Q7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 s5 H4 ]. Z$ x% E* O3 B2 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `/ C& z6 A3 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; m; _9 O% x2 j0 q$ P3 N3 l[/size][/font][/size][/color]$ q0 }* l! }0 [# j, n/ V6 |+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ~& A1 d: A& J- |[/size][/font][/size][/color]7 S: t! M1 N/ }, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q4 Z w( E- o/ H[/size][/font][/b][/size][/color]
; L+ X6 v; P) y ^4 \- W) s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S x# J% d0 t/ n4 p* j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g/ l1 ? C' i* v, E ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) m3 N; g$ X6 L2 M* G- p2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y) L; P3 q7 Z0 i7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! V' F: ?/ R/ t& D1 A7 e0 |! Z[/size][/font][/size][/color]
& C3 O# l& [9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' `$ p i4 d* U& m! p1 }$ Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- w9 n" z$ t+ o4 H9 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ Q" z" b8 R2 O; }$ W4 s3 R; n6 ~
[/size][/font][/size][/color]
; \1 M/ u. D9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 }) Y3 \& ]* z: x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ~( k# J7 E6 r8 o7 P0 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. p+ M* f( g6 _# x[/size][/font][/size][/color]
. O' ?4 u! v7 h3 d" w. W% T- t: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 j% m$ H* y7 k- _7 F' L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# w0 a+ W6 ~; a8 z
[/size][/font][/size][/color]
7 E8 I e" G+ [! d0 N, q% w* t" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' J* L0 }9 m, ~2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 T8 Y9 ?8 T5 J8 a' \8 S2 q
[/size][/font][/size][/color]% \6 U; N0 V5 `1 s* S% L/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ @8 V. {6 Z4 ^! T- ]1 @[/size][/font][/b][/size][/color]3 k+ x! K& p2 ~0 U( u% ^# S" ?( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r h+ o' H2 u* q4 t' E7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {9 \; ?, @2 I2 L/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a* t+ U X- s O7 H9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! o' g' N$ B0 t: Q; o+ z, Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 K& U1 u Y. @0 i) O2 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' e: r" o: L; U+ j+ E4 C[/size][/font][/size][/color]
. |: X9 g E* t* n Y/ I; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 W/ ^$ S# J& C/ G& R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] m6 A8 ?2 B. D) k3 J
[/size][/font][/size][/color]
2 p' g h$ K0 y' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* d. _& Z! R8 Y; M9 h' h( g5 c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# s2 ]: `% L1 ~' \- r3 d c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Y% y# M' ^7 Q7 M3 p+ l! W4 Z2 u[/size][/font][/size][/color]
6 J+ G! r0 A4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Z/ k3 \& l! a) S) Q9 E( c6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ i9 j4 s6 [! m- W5 t[/size][/font][/size][/color]) M0 g# k. R: z* z! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
D: P; d# @' O: w) A6 Q3 K[/size][/font][/size][/color]1 g& |* u8 R2 w% w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* d1 r a7 U( _% W" `8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m; B+ H% b3 Z6 L# ~1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o. v E, ?9 n6 z% q" H5 x: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 D2 }. V8 p! t1 @% \4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 E' i$ x7 R% G5 S4 C j[/size][/font][/size][/color]+ o( d/ r3 s1 c8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ B4 F, b y) o, t7 J4 f0 d: v! t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% x; b! o! D1 w" V) _2 U4 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' a" z; z( h# B1 t" P- Z: T* F
[/size][/font][/size][/color]
. @: w* P0 E% [8 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 B* m9 P4 g/ s( d4 M- J6 r1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U$ U' \0 M, S( D' S/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k1 {- V$ v7 g8 ^7 R# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ b: o9 e* A, U2 E1 ?3 Y& r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( d( ~! Q+ Y# L6 u% F6 M# o; ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% ~( T* O. L1 f6 S+ _( S[/size][/font][/size][/color]
$ W/ D9 k4 b/ D( Z* W9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- h$ c9 U5 t) G0 q" k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# y+ j6 ~5 ~. N: W$ e; d1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U7 l, r' [5 J1 d. {% x" [ k' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 L" k, k* }5 e/ n+ i) O! H
[/size][/font][/size][/color]: n; R& P/ `& I0 [4 }9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V1 |9 ]* s1 n1 o2 o[/size][/font][/b][/size][/color]# Y) X& y+ |' p$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y$ Y: G9 M; V( M7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n* y4 p* d n& A& |& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s$ B0 d8 [. {& f& [ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ Z& Q9 k; v4 l% a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, V. Y2 p E( ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 s0 `' E6 @1 l8 e[/size][/font][/size][/color]
1 H) d+ j }6 @: P4 R) N% e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 ?; m- v5 j8 I$ B9 M, {[/size][/font][/size][/color]. ]9 V1 [# _0 O/ T" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: {( m9 ~, o1 h5 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" `7 m+ ~0 ?3 N1 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 U* N$ i+ l5 \2 z[/size][/font][/size][/color]
# N1 w5 E6 l0 \6 ~4 n. X# A& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# y8 d1 a" T# z& w[/size][/font][/size][/color]) _7 S' k, y) o+ T5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~8 O. ~; w* @2 _/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 N V6 T' O9 A& v1 D5 g; _. y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ^8 i4 z6 Z: v6 r* N- |+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X( c$ C$ g3 z; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H' [/ y/ k; ?; f6 O( V7 ?2 E( F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 L$ X$ R! z% o! T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! ^6 y: F7 C4 E0 r4 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f/ J/ _' p# Q" f0 d' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @' i7 B* B$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 S. p: ~$ g1 r- c
[/size][/font][/size][/color]
0 j" Y: {* ]- m$ i: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* f& Q/ ]/ t1 k& g8 D# M8 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H- k5 u6 {4 g8 W' m, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. S1 x( t/ h: u) ]$ Q; f1 v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 Q* |. J5 h0 C0 A% Z% Y
[/size][/font][/size][/color]
5 h" Q* u& T' Y" o( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 p }) w x# k3 {: |% R7 b[/size][/font][/b][/size][/color], x, T5 V! v" n* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y; _$ {8 o ~6 N, t) u1 }/ W1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 Z( m/ S: U9 C4 ~# _* T/ }' S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h3 o) s* @! |& y+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# O0 Y$ I# ~# `* \" G8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( J* q" I. K4 v1 k6 P3 W x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E3 N; I5 r- d1 G9 L2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g) W, b# [7 L" _0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; m! `; r% B+ p' V[/size][/font][/size][/color]# g; T* g2 X7 x3 t, d& {, b, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ V5 e4 ^9 o" m7 f
[/size][/font][/size][/color]
% r& z! j5 m) o3 B+ q- A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `' S! j% C5 h7 e# u( L& [[/size][/font][/b][/size][/color]' K$ d7 K7 P/ `$ L" s7 N7 N7 ?: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n2 D$ s3 p5 e- j2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d$ S1 |* u( i! Z. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G/ _8 T, W/ B, j7 U0 s1 H( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ A( c F3 x& E) [1 h2 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( I. i% S# K! b o2 F
[/size][/font][/size][/color]
. J7 O$ V( x) `' `. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ~; f6 D( C4 ]& |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 `) c) x9 s, ^/ ]" q7 W) N. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I' E: _5 A. [/ X: v. F. ~; a[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r+ i% F0 p$ k, q0 }0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. m( Z4 N" @, d+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ s% n% n6 W4 g2 J7 ~( w" O2 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^# G+ ^! M! X; `' a2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r. i. q( L/ s" s1 Y* [% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ [9 a R8 V! k0 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: c( }( i: z" W: I7 h
[/size][/font][/size][/color]
' q% p. L, Y$ t V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ `' [) Q. W! J# L
[/size][/font][/b][/size][/color]
, O( T/ U+ V6 @, z. A$ @% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n) X$ i' L7 u$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u' ]* f# W& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]( O8 W' ]4 ]! M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ e# m0 g! `- h7 \7 h" o: s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
Z9 B @2 o& L) C: ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G e; s' t+ j/ }& h! _/ T+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& B h2 I. D/ H- s. }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' U( r% e+ p7 f6 \5 S; X0 a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 I% t, j( w. ~6 l6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- j; O" |5 @" k5 | k
[/size][/font][/size][/color]! V8 Q1 O$ \3 @1 u& |& @% e' E/ X M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& p h* P# Y9 T- b[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 `7 o7 O7 a9 p8 G! d8 T
[/size][/font][/size][/color]3 [% g& z- M+ ]8 W/ j5 t+ H, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: x. p6 r# [+ S; \6 e; p1 m9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' U' e* H- G0 }( [) r4 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" ]8 @6 q, P' o) m% {9 ]4 M1 P3 d
[/size][/font][/size][/color] N. G2 R4 b6 m3 i: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): O7 `9 U# L' \5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
* L! C Q6 F) s9 ]" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y# D$ r: c5 X; L9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U0 X$ j# A& l3 H7 N! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* x! ^, }6 [. h% d8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 G9 F" \* u3 i4 f( y- g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) L g1 n6 X1 x* y; Q' z4 k1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( E) ^- e0 }& E- U' c. I# C[/size][/font][/size][/color]
* R* W% Z: b- V `( M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: J* {" T& b, v- Y6 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! t U& E' \$ p, N! F[/size][/font][/size][/color]
" g% Q4 i" O: }3 P- ^- C* U. y- ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# V$ k2 }5 o) k( ~- k3 ~1 D6 X7 q' t7 V
[/size][/font][/b][/size][/color]; q+ v t6 \5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] P7 K2 |5 m1 k2 n6 E( }+ A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |/ k% b2 }9 c9 K% r[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 h R& F" r! s7 ]! f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] J8 p8 C: J2 t5 X6 Z) u4 N, |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e* [$ X& X- ]: {( |8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v" w9 h9 m( J$ Z* P9 n, F7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 i. i9 E! F7 T$ T8 m( i. z# ?( V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 h" K. W* s c3 {7 ~0 E0 w
[/size][/font][/size][/color]) T9 x: H* F6 }7 d P- c! U [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ P2 c g/ n! E% v- m0 @2 {3 V
[/size][/font][/size][/color]
0 i' k( h4 p$ {, k[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ N# x8 E( f! ~0 l3 y+ f) t5 H[/size][/color][/size][/font]
3 ?2 c& X1 E L1 U, Y# J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( R" G6 _; m! w
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S- G, X4 y7 J7 _/ H- S \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" N/ X3 q6 ~& L: R5 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?) j: a9 H$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ L# S* M$ s3 u1 ?8 R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* u" r# w& R2 S5 a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y; ]% j8 C3 }% f' t/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ^$ m& P8 K$ F ]- B f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' e" p Z- S$ a. Q% W( h) Z* I( _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 S& d& V/ |* _- n: g9 g
[/size][/font][/size][/color]3 X' M1 V0 w% Y; R. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- {8 V4 J& t2 T3 Q w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ T2 T1 Z! i' L/ P" C; N `% t[/size][/font][/size][/color]
2 R& |% B( ~+ {9 ~; `9 H' l3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# D; ~8 i: s7 c0 C' R' d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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