|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?% {$ B; k" l0 p[/size][/font][/b][/size][/color]" Y& k( U2 Z# Y) v9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
W) h7 a* `/ n( Z1 ]3 U[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 p4 H9 C7 D Y8 ` A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x, S7 T) ^! p4 R$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& V6 u K# y5 S% I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ g1 v" \1 j4 r; c+ e8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 E4 n& w( n" b7 K- R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h; z0 D0 r. Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ }* T$ T' a0 W$ ?0 }8 t* F
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( `# {( ^) g; \$ e) F% E, \% _/ G) e[/size][/font][/size][/color]) n* |) {6 N2 Z; A* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
B' o. S: C. i9 V0 `[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) B; A, X: W3 y[/size][/font][/size][/color]% I& X8 W7 I' S, t/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 n/ C: @. ?0 i) a% U3 D
[/size][/font][/size][/color]0 ^! D( v+ k* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' | P' X) V' j. y1 l6 Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 U; R/ ^) K2 F% A5 X
; K9 j6 E2 A: x
[/size][/font][/size][/color]0 d, `5 [9 v8 V! F6 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 i1 f+ ]. [% v+ t wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) f% r. a, m9 E; |1 {
[/size][/font][/b][/size][/color]! I& Z) \' E' R, T& f- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: @# W1 y' H0 g- s g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m3 \& x) o9 h- E- I4 T/ s4 w/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U( O* s* D5 C: P q# G" [7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l5 X! c& i- ~, l* X. a! q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& B- Z3 t, ?7 j9 B; h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- f# V7 f8 t$ s6 Q* _[/size][/font][/size][/color]8 V. M+ s$ D- i9 i C5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* j" ^( V1 j8 x' @0 l7 v$ ]" C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 p' ] @: T" E' h* ? m0 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R$ c5 y) B1 M' x4 P0 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d& v6 z4 H# G/ _* ?! ?7 X4 k# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]- O6 G P+ X+ N# e1 G, W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 y* Z- ?- i' |- {
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) U) B/ @, v5 J
[/size][/font][/size][/color]) A" Y- E5 c- O& k& O$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* v% o4 D8 n& A2 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 G$ f, t4 V! l$ s3 t l# Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ?% @% S" C F) R[/size][/font][/size][/color]' ]% g$ D1 s4 O9 f b, {9 r4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X1 A& C; y) i7 r0 m* V. P/ {' z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S7 r$ c" S% v1 J. k- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p# B4 w! z$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] L H% B% j' u9 ^. A
[/size][/font][/size][/color]4 S1 g( \/ K; s. C* N$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X) S! r$ z: Z q6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 \, ~+ S) L3 L F0 v. V% J3 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R$ r& r- Q% W* k- P3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; d {& T7 C9 K8 v* C6 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q% l) d9 S# x1 ` G; m" f# Y j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( P; [; ?4 V( U9 t8 c6 i* P' g[/size][/font][/size][/color]) a2 A/ w3 G! |: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q# X. G H6 _9 m, w' X) w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' Q9 b" t: n9 V c. W: F# C: `[/size][/font][/size][/color]
' }5 @9 s; f' i( G% A$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- l$ q7 E& U) f$ s' e: _5 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- k6 V1 |2 M: x' F" I6 ^8 z2 P2 ]; x[/size][/font][/size][/color]. g Q/ U8 b8 \! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' ^7 `- \# Q% L# R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) X: n1 C# j. X6 ~
[/size][/font][/size][/color]- t7 j* @2 r& c% F3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], z) q; _% s0 W1 S9 ]6 ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i; B5 u# C7 M& ^1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ Y% O% S6 C5 M5 |3 @9 o# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q8 m9 z5 r5 L; P0 ~6 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) }4 u7 S5 c- ]$ H1 m! s9 F$ I2 [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ?5 T7 E; L. j$ g3 h- p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% O7 M7 A- }! }2 P
[/size][/font][/size][/color]
6 l3 B w' l# q. x( ?* b' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' k" ~( _: f( q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) [2 o- p1 T2 }* ` h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 z" E% R/ [; u
[/size][/font][/size][/color]* x6 i, E. F: [& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C/ r" {* P1 B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 X# p( V- a( @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f2 i/ B: C# `! k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b; N& T# `+ e5 ^8 w% P, v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ t0 U& |( } T9 B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! @" D( Y# n$ J, \4 A2 X/ U9 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j6 c; m5 }9 j2 o, `4 |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ T; B+ I# M; W7 F4 e
[/size][/font][/size][/color]
: E# @5 F+ \9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( U5 }' \$ @3 B3 m0 R$ a M6 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- c1 W3 ?# d( h2 R2 e
[/size][/font][/size][/color]" }1 x) |" E: [' M [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Z8 {. J; v# H% E5 t! M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |/ S% J- Q* o. W' s5 z) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V3 }# B% e1 g$ H$ M$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _. V5 Q3 A$ p- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J+ \) c' ]6 c6 A$ e% z' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) s, c% F! G9 O, X[/size][/font][/size][/color]
, s5 {9 L/ V1 G& L/ Q$ V3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 o9 b% f. f3 g1 U$ f v[/size][/font][/size][/color]: T% t. R9 @/ W( ]( @: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 |* R; N2 R" {/ Q0 e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( K3 Y/ h7 {- X) ^4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ N; p9 {) w+ |5 H[/size][/font][/size][/color]7 U# e; M( ]# w5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 {. _" W. p: ]# w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. ~7 l: V7 }% [1 |. s2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N' e4 t6 M) d[/size][/font][/size][/color]
% w: b0 Q" b. m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# A3 H' j* Q" }- O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" ]8 T0 K( Z6 O# H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D+ h$ c* }8 J0 P& |. A* y$ J[/size][/font][/size][/color]
/ E8 \5 u4 V0 ?( g3 S$ J9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ j! S3 o l7 g3 H6 \- R+ j4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
( u6 R# _( L6 R( h, h* g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M, h, S. x- I; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d% F7 M5 T6 O! N* ~( d" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `3 a8 i: K" w6 i# ?& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 R, _. J) `: {, P' c6 A! |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( t+ X/ B; s9 A5 `* Y- U4 n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- W, d, N) [7 k+ f1 b* c[/size][/font][/size][/color]
8 A4 \7 m) I1 l; d: X% E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 q, n6 a$ L7 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; n* u6 g4 p& E2 w# \' z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% X0 x. i, g* T- e" F$ w9 A
[/size][/font][/size][/color]
3 g) w3 @4 E; r2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]( k @, E$ G9 h' H6 Y9 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ X u- f8 N3 ^7 ~3 @& ]& W[/size][/font][/size][/color]
* G } s! A0 ]$ _; x# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 F" C! B% [2 L
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 C: b# Z# K5 ?& V
[/size][/font][/size][/color] C8 J* ~# i2 B% K0 F( m7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c3 m' ~3 z, y& a% e. j8 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# x u# o, h( ]
[/size][/font][/size][/color]/ i) F4 i4 `0 y( r# e1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ]/ d# T: q' E5 j. m
[/size][/font][/b][/size][/color]6 l' I: s! H1 v/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S4 d" J, y. h5 T8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x: j- i" l0 E8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q V7 K2 M4 L0 L2 J& ^) S$ _% z) U& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] }! Z+ I# ]$ ?
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
% Q# |( Z" h" x6 Z! p[/size][/font][/size][/color]
, Q9 K' ?' k. O+ Z4 ^7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ x H, T" m* h* |- E; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 {1 j% F, T8 G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. g4 u4 i6 v% f" z" P[/size][/font][/size][/color]) }0 |- H( T+ W$ t, t- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% ]% G1 ]; n4 h: q% T8 P* p7 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 s" L" |" H/ C4 @' L+ U: M3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# i0 j2 l- x& a U+ b$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 D5 N8 W# u. a, I& ~( j1 T* M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' l: N5 @5 p. o$ N0 `; o[/size][/font][/size][/color]
' Q( F) b& {' m+ x" e( O% R6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 }/ {6 L! H6 F0 K8 t& ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; b( @2 ~: J4 A# [4 b
[/size][/font][/size][/color]$ O1 T' `/ A6 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: Y" K8 _, i8 N$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A- \& m0 e7 H( W7 Z) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 `1 O/ X/ y \) r8 x- E: R9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 b2 n9 O# o8 v& |* m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 f2 H- c# _7 @
[/size][/font][/size][/color]
0 [2 _0 u5 q6 w- b4 J3 x# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; b! J3 w" o0 X& `0 q X! o, h; y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k2 Y2 D q/ n: Y/ M0 f, N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z2 i) Q: C6 O2 g o. C: ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# c7 J, ^) F" e' z7 p- W7 S[/size][/font][/size][/color]
" w N- C4 t6 v/ d( }( [7 ^3 X& `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& s* C: p1 l$ X, y2 a1 o[/size][/font][/size][/color]$ W; S, {, u1 V) g" d' _& L) k( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' m C; {2 I5 n. S
[/size][/font][/b][/size][/color]3 b4 j+ T0 l t7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 d: l, y9 |$ k/ {" l+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s, I: P3 j, \) e& j" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# S' R' A$ V5 `$ M3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P# B6 ?8 L* @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* O, t. u4 }" t9 G# M[/size][/font][/size][/color]
5 N" V1 I% N) R# X9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. I& S/ ?( A: R; Q) q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" G: w5 ?) M5 ^* s7 T, U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% B0 F, {/ f5 R, U2 C! `/ ]: D& n
[/size][/font][/size][/color]+ s# S& D* L. U% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' z$ y& {; }8 j- ]5 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. u, t _, {" _% ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 [; Z' a+ J! x$ w! _" g$ G# {[/size][/font][/size][/color]
8 `" M& X" P9 H- r( z* n4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 k0 a* g9 D/ r2 a1 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 m3 z1 s" P( Q: F[/size][/font][/size][/color]8 [9 j1 }4 N. O; c" ~. ^" W, f- ~+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 n: a1 _$ m7 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 @5 t% r4 D0 q4 z v2 R
[/size][/font][/size][/color]
e4 j. x' ]; W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t0 r; [5 l9 G! {[/size][/font][/b][/size][/color]
* d$ c$ z/ X7 Q ^4 d) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 C. L8 ~; F4 r8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i! q6 w9 {# {! Q# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. u. g7 h4 C) p7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ^$ i6 J6 t* C' Z4 ?0 Q4 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* a; j0 m* C. G) Q w& o. @[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 ?( y/ l( B/ n& l: C5 e5 x[/size][/font][/size][/color]$ l- Y/ U; Y( x9 a1 f' P8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# M3 q% B6 |3 j7 j4 l5 F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]# y6 A' j- j/ U1 x4 _
[/size][/font][/size][/color]0 | Y J9 @% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! u2 U2 a( g* X1 r6 a& q+ [6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ Y7 s' N+ f. K5 d* U) R4 r" [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; g' @0 V# [% ~, p- P0 p' x2 D
[/size][/font][/size][/color]
4 \$ w* M1 }2 @* [) z- O( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 T; i& Y, d0 ~2 B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* t! k" d' W3 e& k5 h" K }
[/size][/font][/size][/color]9 H6 N" \6 \6 m: c7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ m. _4 W! y+ W/ U/ \: w) z' k[/size][/font][/size][/color]1 f2 z' m& U+ F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 t, p1 w7 m2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M+ F2 } j' ^! C; O5 o5 l6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~6 T; k7 r r) Y; j- q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 n& `1 n5 H& j5 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 {" {7 I* K; J% C8 e4 ], D[/size][/font][/size][/color]
/ `; A7 b1 z0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Z; h6 s9 I5 ]* m6 q# O, h- `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ R5 h: A& c& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& k+ v$ _5 w0 w/ ^/ g& O[/size][/font][/size][/color]
7 l5 E3 V4 Z, s/ ~3 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 o; l, W6 U- d/ P: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^9 Z8 K: e5 S( d* @- K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k2 E @0 t# H+ F; A) S* \' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q, s# I5 y- K6 d3 m* _4 }1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' M% o& _: @8 h; w/ O( u& u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ t, F# d+ T9 b9 w
[/size][/font][/size][/color]
6 c4 d2 O, K0 L( M r. P0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* }2 N u& {, r" \8 g. B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" C& O! g; L; A% j' D; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y/ j5 L5 |4 D7 v: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. V2 O. @! S2 x' u[/size][/font][/size][/color]9 b1 a) D; ]* }0 _, ~9 f9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @6 z& w5 H- R! `[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~' E% \) p& z2 O4 s& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v% }) a* O; Z+ j3 U" c* ]! m8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G6 ~" N! x' p- ~5 e8 K8 U9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o: D3 s7 c8 K% h+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
j0 y! @: v' x! b( U5 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( z K2 c( M3 ^3 ^+ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; }8 L/ O1 D5 @ A, X! r
[/size][/font][/size][/color], n! g3 F& ^5 r5 n# `4 a- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 k' w o3 g) V
[/size][/font][/size][/color]2 Z4 v+ S0 x N) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 N1 {3 p* @4 K1 U7 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' c! t, u6 N* w0 U/ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ d1 q' L8 n# q+ P1 a
[/size][/font][/size][/color]
* P5 D8 ^% ]& Q& g! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ w" k8 o3 _; G, f; k
[/size][/font][/size][/color]1 w1 O1 e4 H8 {/ L7 Z3 x1 }! I& j# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~4 q. e, E+ r7 V. x' g[/size][/font][/b][/size][/color]
, j. H4 w1 m) }$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }% p3 z- a% }, Z# s: Y6 ]5 I5 D$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d/ c, v9 b" \& N9 ^+ _" V4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J1 Q* G; t5 Y* l& \9 b* U[color=#000000][size=1][font=Arial]
% ^; m2 ?$ q" ^6 q6 _5 g. }% g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- P( v: p$ k! y" U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?$ g6 T8 J+ @ f0 g: ~: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]" f0 e+ u, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& E- `6 ?. [7 E% y0 e- @[/size][/font][/size][/color]( Q* m: G5 e+ v) X& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]3 H; X0 i0 J+ b+ k: p, ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M" d. G. l5 f7 `" {$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 h0 K$ X+ E9 }' m
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* V" G% |) W1 s+ g8 G4 e, A8 a' ?
[/size][/font][/size][/color]3 g* d- v' w. P: q" N( u/ c& T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J7 ^3 P. F2 _3 K! j
[/size][/font][/b][/size][/color]& n6 f" W6 X: k9 _# M4 p) e' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d' S) ]0 M$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: _9 {/ K6 D- Z( k, g* T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e9 \4 o( s, H7 M9 `& q+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P; ~- K* ^& E9 y( j: d% k& V: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] z2 E- m* |, N! Y& C! D
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K# P7 w3 ]9 Y2 h9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 E2 C$ M. C3 M2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ z! @( ]% e2 @ V5 l[/size][/font][/size][/color]
- j. Y# C1 Q5 ]/ E! M# F/ y% m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 C4 k$ c, J, i0 V" U# B( `! R
[/size][/font][/size][/color]
+ i) X) e' N& v% y/ W; o# O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?$ c; e9 ~5 D8 G ^6 o[/size][/font][/b][/size][/color]
' _# Y* w+ H; ^6 F# w! P8 ]6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U) \1 n+ r A0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u, i% ]. ?. C" W0 e- a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u0 z! d! q3 \& V7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
: V, a! ?$ Z/ K: `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 [) F: @$ L4 D; |1 C2 i& y4 X
[/size][/font][/size][/color]4 B0 r# @- h* [7 m, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U+ X8 V O+ _6 J' D. {5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! |. ~, {4 n( V* p* E* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o4 v# |( ^' i% Z w8 ~0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H C8 b: H8 l w$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% \1 z3 J$ d% b8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 }1 i' e7 a& l6 ]7 ^8 L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o0 U) M: R1 r5 \( s9 y, P$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b" ^0 f; ]" ^8 p) C2 C& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 p- h+ K/ @- Y" l# z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 x" K- b+ X, n0 s[/size][/font][/size][/color]
- x* K9 [ Z( p3 W$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [- i- }5 e6 u( i% A[/size][/font][/b][/size][/color]9 L$ f2 A" o$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f; ]: Z/ F0 p* p" v1 i7 F, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x0 [9 B J, S, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z; l0 u, ]4 J$ T: ~8 w1 ?+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; @" Q7 t# n- E/ U) y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 m- N4 d; U' c( N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J1 ?1 a, O# I# l0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) L6 p# U' l! V2 N! i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], }; D6 v8 _- Z+ F* Z; C
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h3 k+ G3 h$ W5 ~6 B+ z& w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 s4 c8 W- W[/size][/font][/size][/color]- l6 D& R6 g: n4 a! O2 M" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# m( p& G4 e8 _' Z9 {& l% P1 R$ ^[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! V I9 B2 {# Z! l% X& i) j[/size][/font][/size][/color]
0 a3 J; O) T& L$ U: a) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 @# }$ y. c3 j" x6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) W8 R) g) K) F% g4 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' J7 V0 d2 _* G6 [2 C. @/ d. J
[/size][/font][/size][/color]% F7 D, T( s. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z) C5 \& u' i3 F' x& A, c
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ~' |7 D6 _$ F5 g: w m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q. x) q* x" ~* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x# Y6 k. y$ r @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% Q2 G: {8 ?8 J8 {7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" L* O3 G; P# G) W9 P! C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- s5 t, _8 S& N) u6 D7 W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ?( E6 g9 V+ b# y! X
[/size][/font][/size][/color]+ O R1 o7 g) }9 n4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% a- l! m+ j4 `2 C; f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( h/ @; t8 [2 I& f, E0 N* [
[/size][/font][/size][/color]
. }1 w) U# K4 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% d3 `0 {% J- h. F0 z4 _, e
[/size][/font][/b][/size][/color]1 F, x; E4 G; O+ k1 I- C# T* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* ]8 R2 [ y; o8 L H3 E# h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C' N5 s/ G. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' W6 J, {) d/ c, z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 {5 F% L4 R4 W# n% q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o/ l" N6 v# M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Z- Q! l8 c( B' f6 F4 r4 [* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _* l' c, S# j0 P. h/ C" i. s# @& ]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 X1 \# U4 W+ [/ e
[/size][/font][/size][/color]
8 I s' A @' T. u, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% M; y$ S' Q' E( Q9 \[/size][/font][/size][/color]- x: c0 {% C n) E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 w3 s; c, i; {" p[/size][/color][/size][/font]9 o8 [' N+ k- ^+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 d) {: g% l3 Y9 A' j[/size][/font][/b][/size][/color]
( x+ M) |* T+ ?. O; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- T! p* p0 y1 t- Q2 h$ [) i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^0 W [) X* t$ q6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% I( x2 H5 B) V* n# B( w; U/ H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 N: d) ~" E+ k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d7 @- T9 _0 u" v, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {/ M2 {2 e$ X4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ~$ E8 x0 \$ i. u
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 w3 L2 W! ~4 k5 b; d
[/size][/font][/size][/color]
m% ~( h, ~; H! P' ^2 u: V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% o0 ^+ n/ ^+ P5 K7 \5 |! u% z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& N4 r- _" `+ _[/size][/font][/size][/color]
" \! |- m5 k/ a$ Z7 l% z; t4 A( ?6 M0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~- A" ~& E4 Q. x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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