|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t9 M0 ~- P/ \9 v3 s! c$ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N8 t! N) e& ^, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 z, [9 D5 G# N. P7 i+ H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- f: i! M3 e: B, `) a$ o# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a6 M" N0 Y5 [7 I$ l* E! M3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" K) t3 \6 [! m/ _* B7 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], b# {' \- V1 _6 N p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, n7 v/ F: r+ c; r! T* M! o% H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 s1 ?* _ U7 i# m+ M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: c* ^9 Y7 ^2 z+ y5 A/ K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
U0 E# Z! r" y# a[/size][/font][/size][/color] T( j( d% z0 X: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 O2 }! T4 w; Q2 y' e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 l* o# J9 _$ T( O- S$ @) C& n) `[/size][/font][/size][/color]
9 l/ F( H5 _2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; a; S/ g1 |( D9 {[/size][/font][/size][/color]; u. k+ ~6 S& ?0 ^1 r/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 e. f+ s5 N$ D; Q$ l0 B1 E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" U% H: c$ f9 C' V2 W1 y9 b, {% t/ x& H2 g2 c) y! O& a
[/size][/font][/size][/color]5 u3 L" T' i( a' W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% @. | T9 `7 [) N2 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ]6 C% m& f+ W0 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ n$ j( b0 J$ B, A" G$ V+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. H5 [. M6 `/ R, g" F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i0 f$ @/ ^' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r/ l$ m& u6 C# u" A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A& W W! c, j4 J \! x/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 w8 r% x/ A/ A7 Z( m
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; L8 L8 w% _& V% q, h* K5 k P[/size][/font][/size][/color]
% [; R8 J! R; _' B1 x% i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; l& ^" Y9 a8 i" z; P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
I# i8 `% y3 c' d: W8 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k9 w7 o7 H/ W% V# a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F6 W2 Z; c0 U2 m/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 I$ O v7 b+ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* r7 i) [5 G, |8 }5 J[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( _/ q+ x' Z8 E6 w! b
[/size][/font][/size][/color]
! a) W+ r" j8 w; y$ J+ t* d/ h( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# p+ H U$ j' S0 N5 A i6 W[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* f# q+ K5 R$ W; B+ T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 x' T2 p) Z8 M8 ], X# u[/size][/font][/size][/color]
$ M6 f1 p4 \3 D% [8 J/ G: d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L) {- W% A$ ]) j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" I4 y/ U2 s1 G1 x4 ^# F: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d4 H. V* X3 k5 E) g7 M S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 c, c U6 }* B& ][/size][/font][/size][/color]) b9 t( y' L% @; V5 }2 \, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n4 g; Y1 d; I7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U5 j; f: ]4 b# W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b* y3 G( X, n7 F1 D2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# n# d& G; n d/ M" q( b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# m, \6 r+ `% B; G. ^' Y' j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: V( A; m; L" ?1 _
[/size][/font][/size][/color]" M, H/ |/ F% X( N) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 y7 M3 O0 X0 N, T9 [' {9 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* Z8 v4 W/ e7 M& i' T x8 }/ |4 X
[/size][/font][/size][/color]
- W0 F, A1 d3 [$ i' ^; f$ w& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- r! Q% K# ], X. I9 R$ K9 Q5 x+ w; E
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" r$ t. ^- N; l2 c2 n" E[/size][/font][/size][/color]
4 T# b7 F0 ~ q5 d% }5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( H5 `& X8 @) C# V' ]. A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* z- o0 l4 S; j' U& @' [' v
[/size][/font][/size][/color]9 q( J( o$ u3 a6 | d/ B Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: _1 i! B' ]" [" P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {! v% k3 x7 N5 K# Q" ?4 K) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K% E* X2 k; p, w' p. ]* ~/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |. J2 f2 c8 W4 L# m& M+ p; A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* W% q: `8 m' A- h; X7 p9 ~3 e. ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k. l0 `/ {. u9 C
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! U5 Y0 |4 D# C$ X0 a[/size][/font][/size][/color]4 f3 d' k# u( A# B7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; |2 k" \: _2 r3 S( `) \, M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], F' p0 x" j5 [' ?# A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& |6 c' I6 S4 n
[/size][/font][/size][/color]. Q3 G3 m) E# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] A, R9 v$ c S v6 a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 f0 W2 X V4 ^+ \5 r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- Y: n2 v4 _3 o% v' H/ ?* H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i3 R- Y0 S& i; z; d! M5 c- Z/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [( o( E4 |- W' P& ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~6 d# a# Y( B( z; k$ s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& P7 g( f1 I6 w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 W5 Y+ |* g# c) H$ E+ z
[/size][/font][/size][/color]& F7 c, v$ C9 e% Q" o9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 n: w9 ]" Z( I5 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 p$ H* j7 N* P2 a' J/ R
[/size][/font][/size][/color]$ K' b0 D5 r0 g. M+ `- T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O" Z- Q; v9 E+ g6 p/ Z& b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z; X2 s% d: I5 |) F" p3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z$ Z6 F6 o9 f/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i" O' ]8 `' `3 K H" X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?" ^6 ]! l& ?$ r6 m! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 E2 u0 O i3 w. z8 N$ F$ [2 }
[/size][/font][/size][/color]) A8 [, G3 e' [) F" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% s# }' n! Z; h) L! k; r+ e[/size][/font][/size][/color]& i1 L4 k* B7 M/ R; Y v+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 H9 ~' _8 n4 z0 ?/ Y1 y* k' E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 w" l k* G' T7 J5 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 W2 ?& `. b* s8 Z/ u# }" p
[/size][/font][/size][/color]
) T! v6 V8 G, o& A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; u: S( b z, u: Z+ Z; a3 Y* C7 L% R
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] R% B( v) J. [. P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: j# q8 ~! X( Y1 K7 c/ O" \
[/size][/font][/size][/color]
5 {- v- H9 T% y% g: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 B$ D1 A1 i3 K7 g( c! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% \6 Y- H1 c7 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' K/ r; b/ k5 b- y1 P[/size][/font][/size][/color]
" Y0 g" j, m8 d6 l6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' I+ g8 h' w) O" K0 x[/size][/font][/b][/size][/color]
, s1 `. [; Z+ L5 ^, C' {% R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B7 S! s' K7 |5 ^# t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S% e& @# l8 t8 v) a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y5 |; w$ ^# v( x1 O H" z. P! F& d( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 B; _% H2 O4 [$ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! J& ~3 h" p, t" |1 W8 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& M+ Q* U+ D7 ], \5 P[/size][/font][/size][/color]
7 [. I# n& a5 j2 d' Z" h) q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ r1 ]% t; F$ o/ k, Q* H2 H- E6 c; F, A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ n& T& J% Y" [& j* m: `* n8 ]8 _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) |) x7 s- x* k) w! h: U
[/size][/font][/size][/color]
$ A& a; ?8 \( J% Z" f S$ J/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 d8 Z+ o8 s& `) _3 _" Z5 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* Y n0 a; R) X! D: p
[/size][/font][/size][/color]
( a* r; P3 u/ W! h- p% L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& A* a4 {" j# g" ]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ G2 p! A5 G* A/ V. O3 H[/size][/font][/size][/color]7 W* _% D; Y9 M- e+ _3 W3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* x& S. M& @: R4 o5 P" {; j. a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( X6 |1 h) ~! T5 R( ~. s( n" Z0 k[/size][/font][/size][/color]6 Z7 x8 ^5 q: m$ }2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ `9 Q: \- ]1 d# e[/size][/font][/b][/size][/color]
/ y( i: i6 O }; Q. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g4 f5 { z/ B& Z, h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m* H8 {% d: g; _$ L( ^. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f% J8 j m8 q m8 E7 i& W7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& X j8 v! {& t! P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 a. Q& n9 q9 x& u9 V1 j[/size][/font][/size][/color]
6 s8 u7 Q0 U7 B) v. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 t8 U, q7 ?+ [' R! X% T' d" v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# d" Y% }; T7 `7 b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 {& ]* \9 _+ S# `. d2 j
[/size][/font][/size][/color]
% l9 e; p: c. E& B; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! Z0 O9 f1 ^( H/ f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 T* U; v8 S" u7 Q: b8 M0 y. K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G$ S0 I& V$ T% p7 D9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ I" X2 V8 G9 P+ a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 L y. ~+ U. S& C5 P0 C
[/size][/font][/size][/color]
6 ~( q. k' Q$ c9 F3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ @3 ?2 U( z0 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ w* _5 W" D0 L+ o' b[/size][/font][/size][/color]$ b- O( Q" t5 o) e: G' R' O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 T: o. F0 L% \; |, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i+ {) m4 Y3 Z) X/ M. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f4 P; {* @5 z9 n% d1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 f @$ h' ~7 f+ J1 g0 S, A9 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 X0 f- O1 F) Q9 ]8 \
[/size][/font][/size][/color]* T ]: {, V0 w: O% m$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ G) g4 h( g: B8 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* V3 M+ p$ h; _3 ]8 T6 p# i D6 X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _0 k( t1 O% c5 p2 G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z/ R m1 `# j& V[/size][/font][/size][/color]
% t& s* @; h3 t5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: N3 F6 _* h* G' |/ p[/size][/font][/size][/color]& v+ _6 G! |: j, [- Y: y9 X+ ?1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 C }" Q* q) t A6 P; @" W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; f3 _2 i3 y8 ]8 ^7 `! q5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z: a3 _5 @3 ^# F" a* z/ \( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M3 m) |, N4 f& O* u2 ]" W. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g, Q* b: \$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u, B0 X3 |; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# O Z0 x1 b, B
[/size][/font][/size][/color]0 |1 A+ n5 L( ~ f3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
N8 X$ [4 o8 ~7 V. g( J- x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* s( ]( @; u; i8 G& j( T: B7 H' O. ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 B0 W2 J3 L# k( K' H- ]7 k[/size][/font][/size][/color]. g" {5 A- C- g. L1 v( j/ J/ Y U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: z, O& n/ k6 j' [9 \; u
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B3 b+ H4 o! w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 ]( N0 X9 C/ z; L7 o' F3 N, p' }# H4 x
[/size][/font][/size][/color]
& X g! z5 |# O2 {9 u' B0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F @$ J; E6 V8 |* N6 ?$ x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 ~2 }, \ H6 {- L
[/size][/font][/size][/color]. G7 x( r9 \5 Y3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 _- I$ `- q' O0 s7 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) G$ m9 R. Z2 A2 |. Z2 [4 T3 I1 N( W[/size][/font][/size][/color]7 J% ]& b0 a* [9 o; j7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Y8 ?% ?, Q1 s. [2 a! a[/size][/font][/b][/size][/color]( C* M6 |) L3 P- z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~2 d8 m; d7 z; h+ o: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i. _3 p4 |! C8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) C# U# T# e+ a- r) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* U5 [3 f; U/ m. K }6 T u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# \! i9 G1 {7 [' ^+ i1 t" M$ ]
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 `9 |4 T; t3 y# _; J" c[/size][/font][/size][/color]
f) U' K$ e+ V& S i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 P f/ `+ m# v7 J5 U( J5 F% M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 C" `. y- \4 G; G! k[/size][/font][/size][/color]1 ], R7 T4 C2 |: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. A& [. x/ l4 G0 U3 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: U4 c6 y3 q# o) Q6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- L0 n) T1 v$ v$ w' G[/size][/font][/size][/color]0 Q4 h) k# M, K6 P: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( k2 t& M/ C& T4 c' W# K' u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 K% e5 L2 h% D- |, A0 T" z' o[/size][/font][/size][/color]6 P9 F( M9 r# `/ ~8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ A, I8 h: Q) Z, f% \* _
[/size][/font][/size][/color]: R( a& ?! G" U+ C0 U ^1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ T* s+ r4 {( O3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t/ k7 N- @+ B5 W$ \( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k1 j* f% x: |5 ?& U" d. Z7 z6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 a& Y7 Q% ^- u1 X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' S4 `7 O7 |* }1 k$ N+ y& p. A f[/size][/font][/size][/color]% B) [* c" [1 E8 l& d. F( W" Q2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 w0 R' h8 U9 n. V$ z$ `; b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 P7 U0 ], q0 |0 `" H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 T- q) ^) H; P2 _5 ?[/size][/font][/size][/color]
0 \/ |& |, } S# g0 [+ H# v& `) n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v3 _6 a7 ~8 H$ t, t, r% J. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @/ f0 ^: C. u( M. ~! T+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' }. q2 V5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( p$ i3 s1 P1 j$ P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- i$ W( t# C; R5 p; t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. ]- q) ]1 E. c8 g5 x
[/size][/font][/size][/color]5 o9 q9 [) L. P/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 e" M+ w+ u3 W6 J1 ]8 b. a8 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 w5 p0 A- T) \- |( }- r, y, f0 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O, x) o( u0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" V1 M& j. R4 V" w4 `2 |7 b[/size][/font][/size][/color]
; L" `. ~7 y/ n4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g; Y7 E- ?) X U[/size][/font][/b][/size][/color]' X$ @( j7 {' p" L7 K2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [6 x0 \/ z2 h7 F# @ R2 F7 l9 _' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F5 f5 Y6 G" }1 K0 f+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& d/ m0 i: f$ S6 R/ o% U8 M- L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 o, A" E% v( _" j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ a- g. Y$ m" q" }4 U% h' \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) u. E" J9 J j
[/size][/font][/size][/color]: c( g2 p$ h* u2 ]* P Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ w; v' a/ b# F. G4 w5 r: i4 O[/size][/font][/size][/color]
0 z8 G0 I9 X3 u, K! h! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: y( T* F0 m; S+ |3 t
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 c; E) A9 H$ F7 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, i* a+ _) Q# ]7 A4 L; Q$ p, ?2 l[/size][/font][/size][/color]- O' ~7 g; G6 T! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- s- W$ Y; b' O% i4 W ^[/size][/font][/size][/color]$ z1 W* L$ Z! I- P4 Q& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K E% w2 b/ s; ], P; C
[/size][/font][/b][/size][/color]$ N* a1 y1 z7 Z8 g& d# @% o& x+ k3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O( H" T6 {7 ^0 A0 A6 e" t6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M7 X4 p9 b; u4 G/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P( c9 c: A+ R! B0 W7 B, t, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' S4 i# m) m# M) Y% A+ E; y! z. V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 |' J. a1 J" I# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V$ f2 A. G! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 ^6 J, H) y: m6 W! \9 g) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Y( \; P0 {1 m+ M1 g( f, K[/size][/font][/size][/color]! m" K% B- h3 L8 ?1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] y: n+ ?0 T( d9 l5 H+ ^3 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W* T: ]8 ^6 S8 N3 n7 L! C3 B! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 x! w" F- Y; ?) w# C% L
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% ]- {( e; X$ d2 y2 k[/size][/font][/size][/color]
" i1 z* h; a& A2 e5 P, H6 k( r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Q4 O3 C5 z" w0 W3 H# R
[/size][/font][/b][/size][/color]6 M; y6 \5 u7 D. \. n: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p( C9 O; v' p0 i" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 j# c) v9 b( V; y% v/ [/ `. y& Z# p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G0 V# J+ n8 F' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r, K! ?+ H& H5 G$ w6 p+ E7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^) a( W9 u$ z' P/ u; |3 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l# j E( z+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T" L. V( q# Y6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. `) R3 k+ [" e# J
[/size][/font][/size][/color]
0 V9 t' X- b q0 n1 {; b# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 ~) I1 M- B: t: Q; R( S: h$ _# P[/size][/font][/size][/color]5 Y8 H8 c# P' }( O6 L0 ]- n4 I4 l: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W1 d# T' J5 z/ d+ U2 r[/size][/font][/b][/size][/color]
3 P" a- R/ f( T5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q7 x* L. u$ A+ L6 S9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h' k! `6 E! P$ f( z; e" W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @$ a7 H1 [ F/ V0 u# h! j' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], P; ]3 \; L8 _/ d! C. a6 r
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 U) C$ F" S8 o8 h) a' u[/size][/font][/size][/color]
4 W2 A9 L: A" a. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q6 v0 O, @- @) d[/size][/font][/b][/size][/color]/ E+ N% f; _: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G- t0 D# T: o4 | w( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g" E u9 b j4 `0 e* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A- [- V9 E8 U% P$ R- C& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 [2 b' k: f0 L; I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \. e9 ]0 S' a: h# T) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W. ~! @) Y) Y( `/ W, n# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 N& n! ?) s# [7 u- k' p* r) C8 B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( Y# B4 Y& e: `0 P* X
[/size][/font][/size][/color]( {+ b3 \: Z/ z$ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S* T9 k5 i6 g- A[/size][/font][/b][/size][/color]& ~9 R W' @4 D: H/ O* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O t6 N: B. C/ Z7 K, h+ T {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f8 H( x& S- i% ]9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y5 p' T! f# r9 m6 F! s) n6 L }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 ?$ H) Q! A) x- p/ N% P" _ K6 A, |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# G0 N9 [+ T2 S; r% Z1 h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H) T A, B+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' Q/ w; H9 K1 i* v) k1 q- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; D! B* l% }6 e1 a/ [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v, A( b) L9 N& j% Y. }9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" G9 ~ G+ e6 r& z: m6 D2 x7 M
[/size][/font][/size][/color]
# { X+ A! q/ c. j3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' y) O9 P& ^$ e0 U# y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
u* y; W5 Y; o. ]- m5 ~[/size][/font][/size][/color]
$ ]$ X- x2 @6 |% i0 v: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ P$ x4 \3 Z) B/ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], h& S' s- e2 _% g7 H2 U3 ~) x% b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! d# d# o, r+ D# M3 U6 V6 m
[/size][/font][/size][/color]! f2 C. Q: }! A/ y5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' L+ s$ K- h& i3 \2 l' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
: V* X5 n9 W4 Z2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M4 c2 b e4 B( K) \: p3 p! |+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U8 v; N+ N1 U: [$ ~8 f" ~- L, B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]" K5 M" A3 K* U8 V% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 I$ E3 g4 d3 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ r& j( s W( w$ X5 ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( }. t6 q3 d1 b l( M! k4 r
[/size][/font][/size][/color]( J4 a" d! k/ V3 X* [4 \* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 E/ m$ A: m7 C! D/ Z' }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* c8 c$ e* ~6 q: L& @* j! ?
[/size][/font][/size][/color]
$ _" { ~3 d) L% U& f! _% s1 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ?$ g* }. J) u" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( q+ A% L) S, h$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 G. s: I, [: N) W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `* H) I! L6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% ]& A+ t# }) k* q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 E. m" h; Z9 | X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e! Q: F; C/ s4 z" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z) i& J9 c! _% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 h6 l* A: {0 t% t' D/ z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 ]5 z1 y, Z& b+ H/ v9 r
[/size][/font][/size][/color]
7 P8 E% a6 q4 @1 d: E! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c |0 v' @+ `# Q0 g[/size][/font][/size][/color]( j' G2 H1 Q4 d' t% v5 V% U
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 u) X0 ^ d& N' w) @
[/size][/color][/size][/font]
/ _1 ]3 {; r* S. {4 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 k, X7 x3 [* [* ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* l( h( A' \. s+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; G7 @4 c8 y$ o3 b& U; d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T6 C% _; o& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* B" M+ r1 Q& d$ h
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 c/ R7 n" [7 V2 V( Z/ `" x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _# K; Q) P# N* Q0 X8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M/ a% i3 }8 _& x4 j' v% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' K& u5 _0 ?$ K3 P8 b, g9 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], a/ n1 m. r5 f7 p: F
[/size][/font][/size][/color]
! b) R9 @& _& e- Z9 H: L0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! S! i0 H/ @" A& Q" u- C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; s" } n% n* e! N3 g k
[/size][/font][/size][/color]6 |# h$ N. R0 c& u" N- c) k7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 _; [. p o' f1 H% v- U[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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