|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _7 t& I, `' B" a6 |$ U v
[/size][/font][/b][/size][/color]+ W) @$ @! b: x1 ^6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- c2 b$ m7 _8 w6 G: ]1 u& b9 E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e8 }( J; @6 Y" ]6 W. z( k( D$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N. s+ ` _2 l* }8 Y6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ I; h9 g0 S. b/ g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 b6 v; B5 {& _7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 {- ]9 U! y% J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& T1 i; |; H6 [+ l( `7 D& p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. H( I; b' L9 C9 n0 j- R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
g1 X9 F) h% j7 P, x5 q; ^$ v[/size][/font][/size][/color]8 h+ y" Q( s' a& V& ~1 D6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ N5 i, B( j! l[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" [& D& w7 S+ l& w/ W
[/size][/font][/size][/color]
) |) N0 _' _ g$ b4 N! G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 b T$ |- f+ [; i9 p! }
[/size][/font][/size][/color]
6 v. M; F3 K% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) w( R+ m* i) |/ _0 a y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 G' r# O% K3 |, {) A( N: o1 T, P, E9 d: x5 _
[/size][/font][/size][/color]
6 |. Q; F3 s6 M" U" o1 i) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' I4 O6 p9 S& hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 r. t$ s: B+ r$ |; c, D
[/size][/font][/b][/size][/color]
, O. U e5 t- X( Z) X6 H# \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 C: D6 O! R X0 E8 f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k# T+ W/ h2 o$ P: b: z) I, |# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j1 f9 Q/ n# z6 v4 W* b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X+ W/ R. J0 s# M+ v7 x0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
I/ o! ~- s0 ~. H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( Z5 y: J+ s* y[/size][/font][/size][/color]. y* O. S) w, i( d0 Z8 x0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. J% T; u8 k# Q, e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' {+ c: q( [. D9 [2 S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P+ C& N' b6 Y0 z8 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `' Y* B9 t7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 O, r" _, P1 ^: H2 _( O" l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o+ N* F) [: `5 F/ A c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 J: w& M3 t% Y! p7 }- a0 _1 y
[/size][/font][/size][/color]- ?# m2 y' g0 e; e1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 M y! z5 R$ T2 D6 Q0 `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ s, i& f! k% x; P% v8 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 x) w' k/ I6 s: q8 M: s' u/ g
[/size][/font][/size][/color]! y5 p+ M2 m L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f, n6 `+ M$ l5 \$ [; d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 V" X' w9 ?- @$ T. |/ n3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X5 m5 s2 E. l/ D. A. E$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 w! c/ F% {. q$ {8 f# p[/size][/font][/size][/color]& v B6 W0 @) @/ _* l( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [: |# x" q. E( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 b% b( i& c* Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w; `' _9 [) B" |# i1 s! W; V9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; q: D2 |# Y4 v5 {! O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i1 F: Z9 M' M6 q3 T% ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 R! F6 i* f+ L) t' F[/size][/font][/size][/color]3 U; U+ ?% u1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ H# h0 h! A7 R* H& U- N3 J% K% ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& c9 j$ {8 v0 J) X8 J- B
[/size][/font][/size][/color]
- J1 P: E. ~- L9 S1 J4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 f1 Q N0 ]% Z7 r5 P) L+ J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" h9 h, t4 t/ H1 K/ ^" F[/size][/font][/size][/color], E- p- X4 t3 w: \' W0 y- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% ?9 _7 Z/ n0 s% ]5 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- T7 q$ ^: F# u1 u
[/size][/font][/size][/color]$ [# E" R7 e5 @2 G( k- M) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 Y* `0 s' F E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. R) p5 Q5 M* k1 p# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K; {: O0 K* P F8 K2 B! S0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \4 d2 Y0 X2 a7 {! G) S! ]; b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" a" |+ `* A, X4 e( {/ P: V6 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 j q9 Y- C" J- [$ g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ^6 E9 `( l- K! B# c[/size][/font][/size][/color]
9 v* D& z6 P2 z0 ~, x& w/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 G: s- B* x+ u0 i6 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i7 A% P+ Z1 ?) O: W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 p+ g% n: O; @2 X
[/size][/font][/size][/color]
8 a1 s" h! A4 K- p5 O: T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 P0 M$ ~3 @# j3 T
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j9 s, d# y6 }# S- d* h) a6 h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. W. e/ n) Z" H: q- [! O+ {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C1 A2 E* ]3 x _9 G" Z! V* X9 {$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X; s3 f* T' ^# L; P9 `! `4 M/ Q2 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. u7 c. n8 c8 V' |/ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l' p- q% G( S6 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; A; P! c5 K; A# ^
[/size][/font][/size][/color]
( ], l( r5 ~- |' j, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
, ]; o) W' e3 R7 w! z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 u* g7 Q6 B. \/ d$ n[/size][/font][/size][/color]
& Z6 Z9 h% ]; X l9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h: {6 v) k0 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) w4 w0 c( i( w @3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q" {6 S: F! ~) K; P- v( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t1 A) o# T( u q+ v% `3 i# ~- [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
_ D; v; C; ~% [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 D/ t, K/ \8 a/ s( ]
[/size][/font][/size][/color]
9 T7 J2 N( w: N; T$ r% _4 H6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% y& D4 t8 G7 u9 Q/ G[/size][/font][/size][/color]
2 Q$ `& K! g# [2 m5 n3 `( v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 o j% G5 w' a) y/ S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) C( }% p E* [4 k" F8 f( i1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& ?) H$ O8 a s+ H" L; o[/size][/font][/size][/color]8 a) N8 `- }* S" D p, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: T! k K, k7 |
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], [0 U7 L7 ^( U8 f4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. n5 S4 w( \/ r% I' y[/size][/font][/size][/color]" S8 [ H- b9 W, w2 W6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 I% Y7 W. ]1 t( _# p' M& A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 O7 K v4 ?# K7 q! u8 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 `5 J/ t* N' {: o& { p! ~5 T/ S
[/size][/font][/size][/color]# A- I% ~0 J2 b, ]* O/ e( U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! o7 D' Y& m1 I. V& \# U
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 g+ M$ Y* G+ H& ]" R8 g& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]+ J+ c( t4 U2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M1 w& t+ V" v) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q, i0 c- r) Z" ?6 g# ^# A& t q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 m2 V% a% H# @; r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 N. _; c8 f. Z" z7 ^3 [* `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] a+ h- I: O# y$ }+ T. z" }
[/size][/font][/size][/color]
0 L9 j* [. M# ?5 n, }5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], ` l$ R n9 b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) ?: d2 u# G) a4 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" r* I$ E: L2 h3 B" f n[/size][/font][/size][/color]
! C/ A6 s. I+ j. z9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ c1 p* X. ^4 y$ R! B, o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 E( t$ k, x7 _5 f* F
[/size][/font][/size][/color]/ v0 F" `8 b& R# j+ Q- f% k' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& I1 O0 k4 f6 I+ ?9 G# p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Y* @! q+ x1 Y \, e }% \0 P[/size][/font][/size][/color]' q6 y* |3 I7 C2 p+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- }3 r2 e$ s! S* ^, f4 R% d. {3 M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 M' ^ V& Z( B. ]6 a4 U1 m% I, e9 j[/size][/font][/size][/color]7 p6 r2 s8 J' }" D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- L# x- i2 v' c[/size][/font][/b][/size][/color]
2 X% H& G9 _2 E, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h; p5 A& x/ a2 Q! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?7 F) f8 Q5 ~5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `# q- h9 n: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ d& R) y1 j# j# E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! Y( y3 u! E v$ A( B. o/ c, ^
[/size][/font][/size][/color]
3 B* ]( e/ C; z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' R! X6 k4 Z& P' h! k2 k/ h1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) }* M" E( `! M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 Z" N- J7 I0 V5 @3 V6 m[/size][/font][/size][/color]& Q. u( X- |# `4 `, c7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 r3 m/ s2 a. s! z9 {- y2 Y/ |, f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' E& n: R6 E, J5 Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T$ B5 W+ ^. x2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 P1 [; O9 u5 g3 f" f7 a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ K+ c6 E1 }% S% J
[/size][/font][/size][/color]( O9 c3 _! [5 U: N- R. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 r' K& Q0 G5 O+ M! @/ [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% Z# ~6 l0 T5 V2 [- T: o[/size][/font][/size][/color]
7 e. m% h, U4 I! k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& n4 E/ [6 t# t1 M$ v; Z( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e3 t' ?4 m: T+ Z5 Z2 ^# X; i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" |- v- I% g+ L) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ j1 \* e8 Z# W4 d% R: E" V9 x# g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
W! i+ G) O: q5 c, ^( \[/size][/font][/size][/color]2 k+ f. m. m/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ K' O9 l) v' R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 A9 b( `2 K8 G9 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G! ^) g& S% P$ q- ]6 D
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ f; g/ D d* @0 X9 ~
[/size][/font][/size][/color]
# U; d; D; a2 V$ u0 Z( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% X! Y+ f8 u# Z* y7 M* V" f7 i4 x
[/size][/font][/size][/color]
% Y+ w w! o2 E. |! v+ Q5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S" H: W& D( J! \1 S* s$ Y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S z; ]- e$ E& Q- J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h( R6 {: F% Z, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t: B) D+ Q* v+ [/ _' z" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K: Q3 F, J* L6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z2 ]# d' v# m$ m& W! W2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); q$ b; w$ [+ \; F
[/size][/font][/size][/color]
$ W' X7 a$ {# k- F! k/ `! B0 A1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# h. J0 M6 ^" u9 G- g4 A; l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ y5 n* `" \) k& f2 S+ I3 A: l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ m! \# s+ v' t0 _2 ]3 c
[/size][/font][/size][/color]
: t! F' K+ U4 p# S8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 t& C" |" u, f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j8 P: ]; f( I0 D& k# E9 [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 h: R3 ]: o- T% w4 J
[/size][/font][/size][/color]) e9 W! x- i3 Q$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 b* s$ H1 ]5 o. S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ ]% d/ Z7 D7 J" }! E[/size][/font][/size][/color]
! k. ]+ [: }8 `6 f' K! a* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ a# \6 D7 }) o8 h. T7 B5 I* J2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ x$ H3 Q+ ]' F& t
[/size][/font][/size][/color]: _2 ~! g4 d; w, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 L. d' G# W' W o5 T- m
[/size][/font][/b][/size][/color]: s+ q+ D$ A# l6 z: H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F: d7 v: j) k% g3 K! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^' p* ~$ D( G9 T2 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 i; K' D+ S8 a! ]$ }. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* G+ C% A6 K8 R. t, f1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ M8 {# J( @" o a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: B$ t8 S' q7 ?* y, {0 ?[/size][/font][/size][/color]# g0 T+ T Z: y7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 q' U: v! D3 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 \( a; G& N: q D: t
[/size][/font][/size][/color]( Y4 T S' K+ J! V* ~1 i( s% D+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ b$ i, z6 x6 Q) B( A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* |% j9 }$ C5 F4 T+ G5 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 X( z* n3 Y9 _! D" R4 _[/size][/font][/size][/color]- @ o) e+ j/ h9 X5 t. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 \% v" l" \1 R: i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 P$ `/ _) g- |2 {8 {2 Q[/size][/font][/size][/color]# G. S/ G* m% ]3 S7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" \+ B' `+ g. L: R. |5 f9 M
[/size][/font][/size][/color]
2 a, w8 E! `! c X3 a2 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; a2 B, @+ d" |& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b R& A# o# d/ U d& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @3 H! Y+ z/ U9 ]8 K1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# M& S* X6 ?7 W$ Q; A) _4 _( G' {: {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 x# R7 o5 H* ]2 Y* W
[/size][/font][/size][/color]3 c5 O0 k9 Z1 S2 n; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 E. Y/ |9 `3 R3 H8 j* E% P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: L4 Y2 j, Q; W/ v1 h& Y' F: K% j5 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ T2 D& V; z$ v+ x3 _[/size][/font][/size][/color] X* b% y8 K$ G8 [8 s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 t9 z1 f/ t) d1 j4 Y' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q8 K4 }" L) |7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k, i; s0 X* h: j& K2 z Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* e0 a" _; D2 k" J" ^' R( E3 p1 `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 `! i9 U4 D0 F- ?% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# [% M" d5 H1 ?/ d1 C& G" g9 L! Q[/size][/font][/size][/color]
) z5 _# |: ^, A0 q) [+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 c2 p- \+ T4 u7 g- P9 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% p o X( l6 A/ F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^: ?6 I O( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* w: t0 O# A2 Y2 h* L7 n[/size][/font][/size][/color]' M1 x# d/ J' Q1 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 P+ p2 P: c5 k5 @# _4 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S, o( A% i- ~. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d' @7 x- V8 H$ a3 a1 U+ m* A# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A! J; n$ C5 D* h7 r1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U/ b( k) W# p/ p6 X1 I/ F/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ p8 }) L9 Y! S0 u, ~( \; ?) r6 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) J8 D; Y4 L6 m+ P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" x% K6 ?5 M; C6 W4 s: E/ ?
[/size][/font][/size][/color]
" x, b; r) p' f; G/ b% B! M- O, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 G9 M( G3 y3 @; o6 Q
[/size][/font][/size][/color]
5 J1 Y ^$ Y; d1 t& N% ?( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 l8 W9 W& G5 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ k1 ~, m$ d/ ?6 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! h% t5 W0 n' P6 r6 o$ Y5 N
[/size][/font][/size][/color] N/ ?" P: z8 ^% K6 s+ Y. f0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& q. J) Z. X* s[/size][/font][/size][/color]
% v& v. I- T% \5 m9 i6 Y# \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). T9 B' s5 B+ J& i. w* d5 x: {
[/size][/font][/b][/size][/color]
' z% s5 J1 e- K3 D0 |3 x1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F! C9 {! @( k+ S% m1 r9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o4 d4 P3 K+ L7 o$ z/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 F% X+ g- g! u4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]% A, ?% G( ], d
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 e; E; m- k- L" t! i" l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `% e; M" q, M+ Z( E; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S: C' ~" p- c( u% ?+ E. l: e9 n) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 x+ d! P6 A- w; e[/size][/font][/size][/color]! Q6 i. n# k% Q$ K2 w4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) V5 v0 J" B6 o3 b. R* X+ G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q# ?1 l6 b2 S2 e8 j! u/ s+ c s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 I) d7 L" L4 R$ I. L, n3 r0 M4 `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; M$ L" ~8 G! j# h/ `- E[/size][/font][/size][/color]0 D4 e0 J) j, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e' K3 A' J& E3 J; q5 F3 A+ x
[/size][/font][/b][/size][/color]( p. l6 H' f7 m a& s0 a2 U# t0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K. K& P5 z: ~+ c+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% Z- |) j6 u+ I3 X" G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]7 m V, G1 h: [$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 O/ S: C% t; F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) X$ ?5 d' F! L7 z( T% q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g$ G# z! D$ t$ u' G- P/ X! m1 V2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L0 v+ j# c# K0 L0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 j2 ^1 S( A0 M' K# I# {0 T[/size][/font][/size][/color]
! Z+ G2 H( F& R5 a7 _7 u8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ a; I* M) \8 c; j, Q O/ e7 j
[/size][/font][/size][/color]/ `: m( e q7 K- W. @; G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* U0 P- l! W' y l& N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 |! i0 R7 [$ _' d1 f$ M/ e- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [2 v6 q9 X9 Y- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u+ C. V" g) _8 O2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W: a, }5 i" z& \/ @5 T1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" I' E& W( n' f1 O0 C& r- H1 y: }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! |+ u' g$ o: X/ N1 p6 x2 }0 a[/size][/font][/size][/color]0 d" B- v1 s7 y( r' N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 {% E3 g6 W6 [) v; j, s0 ?: p! Q[/size][/font][/b][/size][/color]
. Z1 J/ i3 O; o( E4 w3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f$ s! f) q' K- B, u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |; {' P7 D) r( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h) O/ y, \- a, k, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' n! R6 v' \ o3 `5 X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^ c T2 R/ l& T1 `4 i) o; m1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F: l6 f+ e& F, M/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 O h8 _% z4 |& N0 g4 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 M# i3 t( \! U[/size][/font][/size][/color]
: ^. e$ X& D. ~; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q: d6 o! j4 i8 n
[/size][/font][/b][/size][/color]. F% G- ^6 r- A+ c1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y: U# G! T3 q1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r0 Q0 H1 Z; ]; q% V6 `+ |+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H4 b3 X# Z+ g8 T8 t& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" r. l, g' L1 y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 Z& p8 z) E# U$ R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t0 V# R8 N' z! X! V$ F$ x8 E# H9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 l$ h" m! q5 `1 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 S0 @" ^& Q6 f9 x0 _* s5 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 H# t! O4 {7 V8 s6 g8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- M. m4 |! x& ]' s
[/size][/font][/size][/color]& c0 e7 W& g! U9 ?: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& I+ u2 p3 q3 N' }) d9 G$ |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 d, Q3 r" N# n
[/size][/font][/size][/color]& O) y( M9 c, d6 C I0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 f' N" l3 a! U1 z9 c) G; v! d: G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], N% W) n, n+ y7 T1 l" r8 f8 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) ?' y# o1 ]7 s! W5 a9 u O7 }- F. b[/size][/font][/size][/color]. p& p: r2 o; }: t, T+ J9 W1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), M9 r& [9 Z H, l; g, H8 F& L
[/size][/font][/b][/size][/color]5 I; D7 A' a- E# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B1 Q6 r) Q6 Z( N2 S4 r- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U2 Y% D Y# C+ c4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z+ e9 f9 R3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. m$ W$ k7 y+ e$ r. X. A6 G: Q; J, |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ s" [( l6 u' L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z, ]2 n2 f: @, ^8 ^" M# p7 d[/size][/font][/size][/color]; P4 \ S# B2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ f/ m$ U% H' B) o" H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- Z- w$ l# v/ k
[/size][/font][/size][/color]% e: Q8 V% C$ k' G/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. Y# Z& d1 a: D, ?. `, \: M[/size][/font][/b][/size][/color]: t. p; S8 w6 Z8 l4 S% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% T! g& ~/ ~' D i0 e& f% I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _( W3 @5 x( m# f+ d8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* g& _5 T! x* n4 d* w& d2 t
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 Z- E) S) [: ^" D h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v$ K( I7 G; G( T* p. _1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e3 C- X& A+ m# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, r3 P- K5 Q; B0 ?+ s1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ l6 s0 }7 l/ r1 a[/size][/font][/size][/color]
* p& e. I) i( o- C4 T ^: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- o6 F- v) t, R) J7 t- F
[/size][/font][/size][/color]
: ^7 Z/ l+ C# V* ^( H" _[font=Arial][color=#000000][size=1]
, u/ d. a8 M, i$ g. b' o u[/size][/color][/size][/font]
: n' n0 f( U* W) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Z. w9 s& Y U
[/size][/font][/b][/size][/color]* {7 f& o. ?! x7 Y4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- e* W, s D! O7 H4 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g3 Z7 i1 s, E3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: m* ?. K, s# t5 v) V4 f& C
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, |8 u) x C7 |0 G% N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J# m: c h& `$ p2 k1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u m; H6 u4 O8 R {& y' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* a) D/ R) v$ o+ K$ @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 ? G, i7 I# ]5 q# G# k! _* S
[/size][/font][/size][/color]
- G& `' p# m- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# U) J9 t l& ]2 E$ q# k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( J9 e# ^) v4 P
[/size][/font][/size][/color]
8 | h& W& B/ X1 l7 @; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], [& K8 G; D b6 C) @0 e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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