|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). V5 o+ S3 _, \
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k. U. J3 _% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! ~! j3 [) I* T. S% p6 `; o6 [1 ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b9 H& |; H# n" x8 O- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P Q# l3 p$ e' f6 Q! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 J( e- Q" {3 g) D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) D+ \$ u! L3 ^$ S. y5 Q2 Q+ T, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ?# N) g; ~; G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 g8 @6 c! P1 W1 I' F5 }6 Y" X. P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ O4 R* X) K0 p0 k& s2 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 g1 f& Z9 K$ Z+ i' e F
[/size][/font][/size][/color]2 e" ?; ~1 E0 J8 A" H! Q3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W3 B% t, \7 a! e1 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Q$ D+ C% g6 F' P[/size][/font][/size][/color]
, m& W* K( h( R4 a! Y9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% D3 U+ d+ r6 a* Q[/size][/font][/size][/color]6 D. `, j- N7 a5 P. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) o6 k5 ?6 J" G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 v. Z6 Q& \6 D. ]$ @
* Y$ V. O2 ~8 H! S5 z' T; k. d[/size][/font][/size][/color]3 u. ~) i K) j# W# V5 t6 C! |0 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 N) y9 b" [" p+ x* }7 [, S( p+ p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ w& m: K4 |6 c# E1 i4 z[/size][/font][/b][/size][/color]2 N2 e9 b9 r' ~( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 t4 u, U% O. g- z5 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t. i+ U. d9 C* k+ V8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f- P( D+ N1 s g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F; }$ V1 Y* c( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 c1 K$ X7 G4 Q. d2 I. ~6 A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) b7 x Z4 P- w7 C( ]
[/size][/font][/size][/color]2 Z) i% H" b9 _- V% S+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 Z- w3 `, i9 e+ c/ ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 K0 @0 e9 Y& o3 r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~8 k( \ l* u2 a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b9 x1 [* A- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 g0 K% I8 s* R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# R8 ?) l$ p# D! S6 L' |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ R' Y) Q& C- u: y$ R[/size][/font][/size][/color]
0 t" V0 K, m: m7 P; h5 l4 B* ^8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ { K) }. Q, M8 j3 Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 @+ t n# f! J( F5 D) h2 A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 R& ?1 D. n! Q+ z; r: Y
[/size][/font][/size][/color]
' P, W2 ~. P& E0 t" N; H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* H. J( n; t- g6 i2 a2 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& o6 e! } ]$ E2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F5 O6 S' G7 Y" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 i* O. Z$ @9 T( ~0 f1 ^
[/size][/font][/size][/color]4 Y* o0 y+ V/ ?' L6 A: m( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V: {$ r: |& R9 R* D3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ?0 U0 J7 g- m+ x/ k5 p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c) n5 R( P; r) k9 B) P/ Q$ _, ]* L5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# b9 W/ E5 N8 O7 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u' R/ \6 P d: e- o* j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ P% @+ u5 c5 w" v; P1 l& b3 |[/size][/font][/size][/color]
5 V) n5 X" S$ t& \3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ B4 G& f( b+ k. @[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ u- N+ d: J/ C- E0 k[/size][/font][/size][/color]
# T3 J) m2 |0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]5 m: V+ p. A/ w6 X' l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( z" u3 d) g$ c4 m7 q: r% K$ r- }
[/size][/font][/size][/color]; q/ x6 R( f% r6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 A2 l3 u h8 j8 s4 S( d% Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 g) F9 ]" w0 G2 s1 N1 L" _
[/size][/font][/size][/color]
- Y5 q- j: u$ d0 Z( `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" t/ W' |8 K7 b8 F& E4 V
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X# M7 l% {. v+ u5 L* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^& u* a i1 }8 y" L3 A6 e5 f: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O- K. c& P/ \
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 W- D! C" B' M* o4 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H8 P- ^1 E. X7 q. V; W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y* m( f6 \1 e1 V
[/size][/font][/size][/color]: T X. J( N/ }* ?. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. c5 X/ h7 y9 w% N& d# s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o! ^0 r! N9 S6 A4 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
C/ s, r+ \. A9 W1 y: O. C \& L[/size][/font][/size][/color]# \$ g( A. }9 v* g. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; q7 z3 {5 a6 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% {# y( P2 [$ q; i) n2 @ c3 R[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- K- r4 X1 Y: f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J3 W! X2 v3 n* ^) R: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N. `5 H; c. v* z. U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 C- R; y6 M6 f( \1 ? K, b: j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. S5 g4 B2 l+ T+ p8 y" s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% A, a e+ H% ~. X3 K9 X2 b9 S[/size][/font][/size][/color]7 P3 C$ f. r/ `# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 a# V8 X2 V" O' A6 |4 U1 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S3 D' q6 Q2 U* ]/ ~$ m[/size][/font][/size][/color]
( S+ Y) D1 ]& B s+ U; i$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f* n2 {3 v. V! N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d& A ~9 c/ s4 @# T, a( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L2 z% }* M. X+ h" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q. q/ S( [. P9 }4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 P: E1 W) G2 I9 B& c/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( l, A: e, q, v0 W
[/size][/font][/size][/color]/ u0 o8 n6 {* _/ I% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' W: o7 g' f8 _. z[/size][/font][/size][/color]8 J: m% m3 K1 M* N9 B( }& a3 T6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" e/ q! r3 B4 @ A8 {8 E% j$ N' [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" u& u" M/ }1 p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 x* S0 ?- A% \5 q6 N7 V! T
[/size][/font][/size][/color]. @$ X) I4 b* Q, X4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 D' ]. A) b& c$ @, M2 |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 g. w/ v# |- B/ m* P% Q8 a' r! |
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. Y, }7 F2 [; S+ l& J: V) i4 U4 e
[/size][/font][/size][/color]5 T2 M9 x) d1 z, [ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! C+ S& \6 u) t- V, |7 ]6 Q+ e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' l" D7 ?& x9 `( x+ A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ w+ J* H$ X5 b: f1 D3 |
[/size][/font][/size][/color]
6 ~- `+ ^! n; e% o$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ k$ L; G |; w[/size][/font][/b][/size][/color]1 x1 b h2 e: ?2 U5 J! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R- V5 n$ B% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z2 _9 q8 W2 Y; K8 Q5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ]; V5 r1 O6 j; q$ D6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! O. v/ M' a) M5 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 k |: Y# v3 H3 Y- i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 N" k8 O' U7 [% ~9 _[/size][/font][/size][/color]
5 g; l1 y) B% n) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 I& c+ Q5 A! x! K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 v. x' b7 Z- J, M1 M3 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U4 F5 B5 E/ O" O[/size][/font][/size][/color]6 ? X: ^4 V( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: o1 J. G6 J- X6 y( L; P( T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ L- E; S+ \9 \8 `$ E
[/size][/font][/size][/color]" m% S8 ~ r/ C. A2 V4 F) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* g" k2 F& n6 ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 S9 c1 m& A# `& b; p" c" `( i0 U8 P
[/size][/font][/size][/color]
+ Q) r- A5 E% e3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" o' K' K. W+ H0 l+ d/ [* L" `2 a% s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 j$ }* ^. o+ e0 Y4 d# M1 A) ?[/size][/font][/size][/color]
* |4 P- B* \3 T' j4 Z% `0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ X0 m! W# C9 }9 G' u q! F- T q0 F! i[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S, J4 |. ~; S) v. o# J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o9 l% Y' I' _9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O) `& h0 }" a, b0 \; b/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o5 c, V8 e, k) t+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) x' _$ p- U& x' e& h: c; n7 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 E; n6 J4 M9 K" e
[/size][/font][/size][/color]
9 ]# v; ^! a0 ]. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 \9 L( h( `7 O$ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 c0 u4 e$ L) N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* z3 V) k0 \9 G9 }
[/size][/font][/size][/color]
; }; T* l t9 ~3 r+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 ^* r4 i( j7 ]2 t* L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! X3 i9 G9 u4 Z( {8 G5 z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y, Y' M$ Z& I X9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ @8 x1 ?- m* {
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! N0 P! V l/ j9 Q" k% p5 B4 d
[/size][/font][/size][/color]* ]7 P1 y+ P' B. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) ~! ]" Q7 F7 k- X/ }. m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 e* u: A$ r- m r1 d
[/size][/font][/size][/color]. x, p9 R; ^: b, |. G. }: O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, l8 k$ g9 K7 G% U) e: J; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E2 X7 F' m, g) l' v5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 r7 N# ^# `$ N, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 X/ |3 p3 K, P1 a1 E1 t( k
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 Y) q8 Y- G! d[/size][/font][/size][/color]
( C7 P5 g% d/ C7 b0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! }2 C E/ Q% N5 K4 h X0 B6 h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 M* M4 w4 |5 ? Q; r- F+ z4 L6 j1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 B% G# l) \: C( c6 ]* N! q. a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 I! m. b5 l, C- G; O
[/size][/font][/size][/color]
4 y5 @1 D, p5 ]/ K K: G2 Q2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 J. w( M- F- X5 X; o# l5 @% k
[/size][/font][/size][/color]
+ H( f4 R# u+ Y3 z/ ]: l% V5 [" c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ?& ^! }* X6 R9 j" k
[/size][/font][/b][/size][/color]2 z- B, Y9 B( \/ G/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y- D! U0 I# i! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q/ ], g0 C- r4 f. C7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h, e9 f" E0 y2 g% [/ M! s* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E; ]' A. n3 z! c4 [+ _0 I1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) [9 ^7 }) Z0 P. e[/size][/font][/size][/color]( `( B+ ~% G' b1 c8 h3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. h) O$ ^1 M$ u- G: p+ o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 l( O; x' t8 x! ~1 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ [( y' t7 O8 l4 A( b[/size][/font][/size][/color]* l* t. Q) b3 Y# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 j$ S0 _3 v$ p! V/ E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z% }) ?8 {5 O/ h0 V5 e3 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! I7 |4 F$ T2 S- P# X7 p[/size][/font][/size][/color]
& T# [9 m& b1 p; Q4 Q# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ]# C$ } R7 W9 z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: K& b; l% M2 l* {[/size][/font][/size][/color]( Q, {* f. A* j- Y( f+ m3 @1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. @# S0 o: @. z0 D, B, [$ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# u9 x$ d1 b0 b" d o. a( V$ ?[/size][/font][/size][/color]5 Z0 i5 j, Q7 H3 Q" @' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" M4 V1 b0 C2 S2 z6 o v[/size][/font][/b][/size][/color]
* m8 m5 W' S3 o, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u- H% o8 ~3 S7 f$ x/ ^, }8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \9 n- J, d" ~* [# c& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J$ d' b/ I# j- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" x* k" Y: l! n, z" S* j2 W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 b! U" ]# `- a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# A3 i* Q% u4 Z& z* p5 c
[/size][/font][/size][/color]' w/ y' N/ W3 [: F+ g& R5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- n+ q/ B& `1 X1 U8 O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 c2 o$ V6 D. L! M8 A
[/size][/font][/size][/color]# \' G9 _+ Z7 r7 Q; l9 v7 ^" b" c* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' b- y) N \! Z$ Q+ y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 E" ~& B; }, n0 I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 M" v6 R! L- B8 ]
[/size][/font][/size][/color]
: E5 j' c7 S2 z) Q! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 h/ k( g' ~0 H: {0 m5 c1 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' Z2 y) ]" z6 g4 _/ b# b7 Z# x) A
[/size][/font][/size][/color]
; b( M0 U/ W: Z P# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 C# h" ^" O4 h( n1 w[/size][/font][/size][/color]
+ t0 \8 |7 F0 b D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ N& t4 V- x7 n( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z: x' r2 e0 K3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b& Q0 O& A* {2 {: t* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 D2 Y0 e5 B' I2 ^/ l4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 H' ?6 a+ T, R& d
[/size][/font][/size][/color]# R& j6 k& b: b! ^& g6 y; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 U. q- F& h( ^ h- Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 a& Q4 n. F; G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& J- H4 L1 j5 k! C
[/size][/font][/size][/color]
, M( Y) W% j1 m3 o2 G/ m8 y* W[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 B, V3 k2 f5 P( B7 m+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[0 [) i L3 \* z: o* H$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u) `2 G( Z4 v# {- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 L: @/ ^' M: n) n5 T3 n" G' Q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% p9 p( g" x2 @# K1 @2 i5 N( B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 l z, y/ H/ D1 O" r' I
[/size][/font][/size][/color]
, Y* c9 d- _6 [' o: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 |) c' h3 E0 r* |& T2 T& j; [0 Y8 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" _' F1 D! @( {6 F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e! v; [# U6 }) A& D; _+ c3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' b6 K: `" d" b- p& w) O* t[/size][/font][/size][/color]
( t- ^( ^. v% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r J- c% S3 d& [3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 p& k3 }3 L+ B7 N& Y, }5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P( g+ Y& Z$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e8 ]) v9 k7 z8 J% N0 `# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. I+ S) P3 n( r9 ^8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ h7 I1 }5 S1 A9 O4 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 M9 Y* @0 Z5 J7 U1 u+ C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^5 t Q/ F+ d# x[/size][/font][/size][/color]/ }/ v+ Q: D+ W1 N0 i6 h4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 S( O8 h- A7 E" R: v) ?% x% p# ~
[/size][/font][/size][/color]) K3 j0 Z, D. p6 j1 ~9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ ]2 k2 U: F/ x) K) ?# r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. [" B3 b9 \/ B( i# s, S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- \( C0 [6 H" c# Q
[/size][/font][/size][/color]
3 z* [: X% c2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]1 D1 I( |8 d& b: B, {' a
[/size][/font][/size][/color]1 V5 b$ a' {! d+ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v/ |# z+ n n) F[/size][/font][/b][/size][/color]4 z0 N8 a7 T, W8 s7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E B* p3 t9 i/ `& G2 t# _[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |4 ?1 {& u$ L- R9 L h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x& c# c% J) A/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ M, D! ~( D% b( e$ i# ^$ c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 o- t* ?0 s( N D; W* j+ i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v0 o3 @3 m8 h2 q8 X6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {, p) R4 p( i) w5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" q" B5 c6 }# V9 }2 w4 E9 u
[/size][/font][/size][/color]
7 i+ d3 Q" j4 c2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 e8 B) ^. m, L h7 A; d# x" z9 P3 t
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _' O7 P# {% v/ E2 w, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ T2 I3 q4 P$ {6 g1 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- \! F. e( H+ s& S1 l8 c0 ]8 M1 Q* b. l+ L3 Q[/size][/font][/size][/color]6 i( }4 [- _: s# B2 ?$ r+ P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y" h4 W( G% k& X" J& L[/size][/font][/b][/size][/color]) `. F: E4 b8 K+ e0 o _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {' S9 ?9 G, s( `+ B+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( q9 I0 c0 Y# R4 D/ A# ?, k* h
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c( F- H4 T1 _. p8 {" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M! N8 ?* k* K1 s8 c4 w" u1 K( m) B; C1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: J5 o3 ~/ y. v8 z; {5 a- B! z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |4 N5 Q7 r0 ]$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W; O" |" T( `3 x( k% G" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W: c9 w4 p" J3 M1 t
[/size][/font][/size][/color]6 f& K$ L. { j" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- z7 k2 h3 W* e[/size][/font][/size][/color]2 G; S4 j- l2 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p m: [5 k3 v# w4 P9 |% F9 U[/size][/font][/b][/size][/color]% [9 z3 N4 ^2 y2 k7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d _7 _ }, q+ x- o[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f& G7 ~0 b/ F9 {0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( P( g0 r A0 n9 a$ L+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 H# V( ]+ G+ ~7 ^: S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 F: o& h' d) k& {) t; _& T[/size][/font][/size][/color]
+ o, Y( \# g2 x% N* x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Y2 u F X1 ~/ B5 O( P[/size][/font][/b][/size][/color]
, C& ?* I6 h+ M+ m: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C" h$ a5 }* e' B# U. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k* Q$ v' D1 C6 A/ f! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x: N* e' D/ j6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% d; r% d H2 y& I$ U. L+ |; l# ~5 f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v3 W3 R. S. w+ w( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ }5 X B) [3 I. ~$ y2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 g0 V- d4 _0 v" h! S' W9 R
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ~, |+ A% O8 Q1 e" M) @[/size][/font][/size][/color]5 h8 n. f' @0 S+ s2 ~$ p8 H5 l) `8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( y# o. a; h. j1 j" K( C2 E( P[/size][/font][/b][/size][/color]6 r5 w- L$ o; V/ f5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y+ V4 I: g$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x* z4 ^; B! u- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E+ t+ u* c* W7 b' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ U1 u" V/ X8 H3 I: [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] G6 i6 X$ \" M* i0 L- d, i! H1 h# j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f4 A. K. q0 {8 g; a7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ h$ h U p3 M/ |; B* ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 K4 B5 \3 e7 V2 Z7 d[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% D) T! T' `$ P8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 m8 k# ^' R$ R9 h) p B; G[/size][/font][/size][/color]7 r8 i3 B. \2 h6 m9 [: [( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) [% w q3 _2 d. t[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. l" q/ r2 t5 G4 H9 T$ k
[/size][/font][/size][/color]
$ K- W! x- u0 ?- D' ~) z9 y+ R# I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( P9 b) g# N/ ?2 g( B$ L; ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 T* R( u$ @; n8 T! L" Q: D6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 H3 H) q5 h' k; @6 w( y[/size][/font][/size][/color]/ Y- A0 F+ q* |% z6 U8 @/ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 e7 J6 ?0 K4 h9 A9 c% M6 l
[/size][/font][/b][/size][/color] A4 r, u4 z: n* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U* }& u& H( ?: T: o9 ^& I _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z! T5 c# a* P. t- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `" L; D, E2 B) B8 d) p. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 q8 H4 {8 x @/ S
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' P2 J t! [9 W6 x! L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- C0 A6 U, c0 g% c[/size][/font][/size][/color]
& z' R/ j5 l3 n6 e/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; x9 ~: \: r5 Z/ |. a$ Z3 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' `- [, P5 J& ^& G0 R
[/size][/font][/size][/color]: b0 }" w3 t" q; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Q( H! M' e$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]7 I% {5 V1 s& X' V. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% k8 Q) D9 _$ b- u5 r- P' o2 f2 R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n6 {0 Q+ Y& v ^! H* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 |' W0 w4 Q, O5 f+ Z9 v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 P9 O8 V" X* |0 L8 g4 Q6 P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v& ~ j0 D5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- L7 H3 w+ Q* h/ q5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' j0 B$ k# ]9 p* M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' j- {/ k! B; D9 r$ g; Q
[/size][/font][/size][/color], w, S1 ^# g8 m" O A: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ], a$ `, g- ]# s4 F
[/size][/font][/size][/color] |8 ?* k+ s: ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
, u, ~. ?! R, [# s7 |* }[/size][/color][/size][/font]
, l+ f: h$ v* N, x# F' J: H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 m0 u( G3 k/ a* k# x& A% s
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {& F- }) S# h2 b+ F5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 w* x* X" C1 r }# C% S8 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z4 R& U e Z3 E( V: s4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ h' ?0 c) l& s! N. ^( u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: V4 l; M# J4 X3 O/ y* ~1 K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J# A% V: f5 l5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M5 V$ G' n* W1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% a' M+ C) s: e1 f9 e3 t8 e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 G9 |; R3 _+ J. A' N[/size][/font][/size][/color]
u( H- c7 \2 }% `7 T% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. v: [! i5 W8 Q" q/ j8 p/ y* x' h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! l( d d6 q. I: ?+ N2 a' N7 {[/size][/font][/size][/color]
) h7 m3 e8 s0 X: V8 O* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F8 N6 }/ ?" G' F9 p5 X2 l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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