|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i i, t# N. K3 G% i# S! j[/size][/font][/b][/size][/color]
" J# a% Z2 E2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 Q p# v1 u# Q% M( v$ M% h4 G m
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. i; m* V) V9 M; |3 r6 h" W2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k1 z4 K6 O |! J) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# p; M- c& z5 l/ J' ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; _' C; E K" ?! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 g& w# k. S, r! ]1 _$ [
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q2 s, L3 I+ S( R$ e* o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( c# s* N; g8 q2 f2 U, W6 P5 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 K( A# S& }* i( E[/size][/font][/size][/color]& G: Y6 F- q: V* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; v- K5 j5 b# n3 l3 N. s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- \# P0 P/ m0 ?1 F% {
[/size][/font][/size][/color]
; D1 I: K. C d" ?. q( _: E" U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; w6 W: o# v8 Q: H: i[/size][/font][/size][/color]6 z7 [4 @' v" ^ s% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- P7 }5 @- J. O* R7 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 ~) _5 G o- K) Z, _$ I, O9 ?/ I/ ], A5 P# b2 @
[/size][/font][/size][/color]
/ z! m; k9 O Q3 R* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; I: O" t$ w- L
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" x$ p# x0 ]- c[/size][/font][/b][/size][/color]4 P1 X1 F' n5 \+ ?8 W( ~* S& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) Q5 D3 d4 x( q! U8 k: L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^9 Q8 i+ H n3 a) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J& w$ Q6 Z0 W* B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O3 A9 _6 \# N) F* |. g& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
f0 F, c+ ^/ l! l) ]1 u8 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ S+ \' I9 R8 F8 p# s" g9 e' @
[/size][/font][/size][/color]
, ?" A; r8 I! |0 ]0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# l$ X* u8 H! u5 g3 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! t) D) w" ]' |7 v7 ~3 N. _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u r0 r& X5 }' p+ B0 B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D# ^/ T) H5 B1 W6 _" {6 G; N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' e8 s' Y# u D, t! [0 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ]* a7 j, P( e8 a9 J, m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 V9 q2 Y1 Z! B( V
[/size][/font][/size][/color]
* N1 x- U% _% G& r' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. ^0 G. E0 x9 \, K. l+ w) O% J$ p4 O[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] c% _9 W$ _! k' U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 N* F, A+ J$ D4 M3 Y2 U1 D# u) S
[/size][/font][/size][/color]
* O1 r% w, N& Q2 q- K2 G0 g8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ], g; Z0 ~, _6 @% r# ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 I% y3 ]- F6 \& }/ {6 W" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l6 r. a( b, p( I" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) X: t- k2 b5 o9 e, b9 C' b
[/size][/font][/size][/color]
8 C W: r$ ^; z5 R% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A! C }- x: C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( d6 B: F% g3 l9 [+ z2 _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^, y0 h# L, G2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; J3 J0 E4 ^$ Y H4 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r+ p0 I) |; h- t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- }2 L. g/ T g) g) e" X[/size][/font][/size][/color]. q+ y; O/ N2 W- v+ N) A5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Q0 ?$ w0 D+ p# ~( U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# h( I( {+ s. l5 `: X
[/size][/font][/size][/color]4 q1 _3 \' @" C- l# I, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! V* W5 u' D- y4 F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 W7 V' Y. R' v[/size][/font][/size][/color]3 y/ Z Q& [, N( A u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# Q; j: `9 W* E# t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 l3 T: J7 M9 [* e[/size][/font][/size][/color]
5 d, h. S/ H5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' g6 t% K1 n1 m- @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 }' a+ U! q; p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A. q- X& \( q. J/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `+ o9 g" }" _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 X& ^$ x/ n' {) Y4 j) D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 v- R' [1 \$ t2 g3 v5 ~ _4 M
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. r# T; l8 o3 N+ b
[/size][/font][/size][/color]) f0 K- ~* r; X" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ?8 u8 k1 T5 h) X& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [' D2 Q8 n* _/ `* l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 w6 `& k* z! t, X[/size][/font][/size][/color]
/ v" [/ c) K/ r" ?- ]1 k3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m" n- ]0 _. M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b& e! K) i3 H" Y" f2 {( i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; y/ D2 j% }6 n3 _0 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?$ e3 k) T4 m& \' T" u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z2 P& X9 Y7 S( ^8 X1 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 v% n& M/ ]6 E3 p; w5 I# f c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |# K: p+ P) S' k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ]9 M7 u! n1 V2 d( _( [
[/size][/font][/size][/color], H! P$ M( ?3 N- \9 p/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] e8 t& @9 |4 h' X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 z9 r0 \3 J: D9 d- \; ?5 Z+ C[/size][/font][/size][/color]. k; \# J, E$ H7 O& e' B% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q7 l8 ^& c* ?2 ?9 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [. x9 ?: \) d' i0 B j9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H* W h: _& l6 r, }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [5 k* S% x9 ^6 t0 E8 g, _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?# } M+ \( J& d h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 g" C7 V3 D7 @1 _4 O/ z[/size][/font][/size][/color]2 F8 h# T' V! s' b& w5 O/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; U% d$ O* a0 j
[/size][/font][/size][/color]) q' ~/ h( |. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 y0 ?- ]0 j& a" K+ e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
1 x5 Y; D7 y! g2 e$ r! m7 q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 f8 K c$ l: e5 m: w[/size][/font][/size][/color]
' R1 j1 K$ G+ H ^' a5 E! i) U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 {7 }. A) f1 U' ?+ I) u) ?* @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" c y, y/ S: t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: Y0 M: O |4 T @! G5 r2 O/ u[/size][/font][/size][/color]+ A& ~ z% p* s" S6 t5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ v! N% L* d$ K3 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; |1 v2 d H" F) Z2 Z5 F [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) W1 D1 I" f# |: {/ F0 F* b3 d
[/size][/font][/size][/color]$ Y5 t; A6 U" W3 S- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" l3 X( d/ [2 B3 [8 R[/size][/font][/b][/size][/color]
6 r5 Z( |& p7 f) h& C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O3 a, E/ d1 `1 d {8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I- ]/ O8 k, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k! T" V% s5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- O4 Z: O* y0 |" l8 ^' M/ P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 Q2 h% O" S, f& ?- L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 x0 |7 p3 m0 w& j2 H[/size][/font][/size][/color]
! N: b" c M% B3 `2 H5 D" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& n" S& z. r* f( J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ \+ C' w$ q) S& b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% E# B( Y& x t7 L$ `4 ^3 `[/size][/font][/size][/color]
8 s2 R0 h1 d( G1 w3 @6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 z* O+ F, w+ H. U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ T6 @! G& C2 t2 Z9 n0 ?2 {[/size][/font][/size][/color]
+ [6 }" _4 ^* y* ~" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: ?- ?* o7 R: Q# I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 m' [. {3 t$ j- d
[/size][/font][/size][/color]8 [( G, k) t" G, A( A! Z; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 T; H7 N+ k/ J6 D2 \, @6 t4 R# T0 @* D[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 T! a, `5 `5 r. e5 @
[/size][/font][/size][/color]
- i2 P. ^9 k/ X y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 x- I" }) Z: {6 ?: M; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
) ?) [7 t9 G! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ m1 o% D+ W$ A$ \' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o! c4 U2 V+ R! v3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r" E3 j9 c& R( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ |# z2 U, L0 `" V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( q( w; f3 {6 p[/size][/font][/size][/color]! x' i2 w7 `* I9 E) ^3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 i$ {. @7 h; L4 s. w+ G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( w; L, ]3 U" I: p! K: r$ H% Q# K2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 p, E7 b7 z: {! @
[/size][/font][/size][/color]7 Y5 e; }9 ]) R m' N3 K+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 G- t' I5 {! F' [7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], N; N$ R* k6 |0 }2 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b) P+ V$ f: r) j" ~) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( } x2 w) N4 p/ p# x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ W) K7 e' v9 c: ^% S, B1 o[/size][/font][/size][/color]
& }0 `6 B# \, F9 z p+ f% T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 q, s5 c/ v+ G* m+ |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 _, |" b: G9 ^6 f
[/size][/font][/size][/color]/ g# F& e9 i" w4 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 v/ j0 t7 \' U2 ~. s$ o# z! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }, ]" x+ _& }2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I' G5 y( y3 ^2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' v* s& `' s' }2 M8 d+ I2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; a+ h" }+ k$ A9 O- V[/size][/font][/size][/color]+ A1 c6 X( X% k1 B5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 f9 D" R& ^# e: x, a' R, s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- H. \0 F) C! A) j4 k5 T+ M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% k! V' h9 f6 n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" l4 Y8 }0 h" W: k[/size][/font][/size][/color]* a7 W" e# N d+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M# b+ h- d7 F y$ k& B( E n5 c P8 i[/size][/font][/size][/color]3 C5 H8 @* H6 u7 \7 @4 P- N2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q1 e9 x" a; A8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]' q, @9 h; p. d/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `- T$ i4 U6 O/ B8 a1 Z2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S }. u- G: \3 j. x7 V7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K3 ^) X- Z$ Z5 W+ Q" a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A* E9 S- p% q0 U7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 h$ D; Z. r. C, z
[/size][/font][/size][/color]5 u" F2 I5 A# d! N+ u& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' _% D3 x6 K: {9 d4 r% X( {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 R7 _* S( |- j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! P1 f4 X. i! d4 k1 N[/size][/font][/size][/color]+ H4 W: i+ P! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 e1 X3 n# N5 w- y5 _4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( v ?; B1 x0 Q5 ~7 }' H/ D7 B7 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- A$ v; V- a! B+ J- \& H7 A[/size][/font][/size][/color]5 L$ }8 z t3 }6 `4 h0 C" v& F7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ J1 c2 [ j) Q: v1 \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( q P1 ?' P/ z/ w: K- _[/size][/font][/size][/color]
$ f% ?9 g3 G5 j' f4 \/ U4 ?4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 ]' {5 J. i, w3 v4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& _5 r: l, l/ A, i# W. o- A: `7 D[/size][/font][/size][/color]
1 d5 G* b8 _$ o- Y1 }+ L5 ~- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ~4 m2 B8 ?7 t: W9 ^[/size][/font][/b][/size][/color]8 }0 D$ k' ^4 M$ r* @% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w @6 [1 x V+ x! u& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {6 B- C. d; X; p( \8 _ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
v7 h$ j& C. I* o3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( S5 V/ w2 f. x4 @1 {8 q2 ~" E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 H0 h9 J5 V w/ L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# z; j7 |, i. K( y7 v* h
[/size][/font][/size][/color]+ h. R2 @5 ?3 C6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 g4 o) S; s; _# Y: T$ G1 m
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" | m* C$ I( t: Q
[/size][/font][/size][/color]$ p& e7 T* y) C: Z' o& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) {& M7 [0 c4 t i9 R
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& ?, l7 @( f+ N& g& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u2 z3 ~6 y3 o* c; h; z9 H[/size][/font][/size][/color]: r$ ]; f+ q$ M2 C% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ^, \* s1 ~5 T* B# ?" Q. T! [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 s" p* z6 S6 `. E2 i L' }[/size][/font][/size][/color]
" T: @7 R8 C1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 M- q9 ]* o( ~" |" ?' {- i[/size][/font][/size][/color], u+ _& |4 [/ z0 j: z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 c! g$ n' C6 ~8 | g% c9 v: ?2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `: h# d. b3 L5 M: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T: W1 H- @& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" x% ?7 j' j& o# V% x* G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: f0 J' B f. O4 C[/size][/font][/size][/color]% c6 e- |- e0 w4 c# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W* n6 A& q6 v7 R) p8 Y# L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) E3 @) V4 ?- Y, T& M/ E" P* o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 z8 ?% _5 E; a6 Y4 O4 T! O[/size][/font][/size][/color], d H: ]6 ^. M3 {9 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 T- ^7 M8 m* Y: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }' `* D) {, E) @1 J% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V. @, I" ]6 @! w, O3 O3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 e4 t. @* N2 O( G
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 v: e p% K. J2 }1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 x& | Z0 @: a. n- ~% Y" s( m[/size][/font][/size][/color]: e; E7 s; u& d K4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) J) a9 [* f O8 e( Z- z! ~+ f! w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 I! z/ C4 U1 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y' \# n2 j( X# L# F# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. [0 o; u. w, R# o6 w, W
[/size][/font][/size][/color]
# O( M$ |+ |5 O/ s1 H) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 C& v: W/ |: I1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b7 ]+ h( G- j6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u/ b I$ J9 y; w( W. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h- i5 S% e, v7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B7 o0 \2 `: Q6 b, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], @' b" p3 c% b" K7 A, H" j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 j5 }% }6 E+ [" Z2 t% H: p1 v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" s4 Q) _/ j3 c! Y4 n% s2 q
[/size][/font][/size][/color]6 G+ `3 n$ }: W% i9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) n1 T) X5 Z4 P# m4 F2 ]; s[/size][/font][/size][/color]
4 I3 M1 g" I) w3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [, s4 `+ G1 N' m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; f# I- x! B( X7 k" X. G8 I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 C$ q- U" r& Q& u9 O% N$ Q$ R4 [
[/size][/font][/size][/color]: V9 V/ X7 b: D5 I! R/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 s7 P4 n' x( O" b
[/size][/font][/size][/color]$ F0 C, I' Y% C' Z1 ^9 R+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& s6 n4 S) W7 `8 c, ^4 Y0 F[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q+ s+ B$ y0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e9 @' l+ J7 W! h5 d0 E, e9 L& S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k9 `8 m G: y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 }4 q& c8 C: o; I[color=#000000][size=1][font=Arial]( e: l4 v% f% o5 j! v$ Q/ q$ O/ v" M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 `) f6 b! B$ c- g0 s- o4 _- F; m! v7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a4 r5 ?0 s- ^, k3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k% T8 K) S+ \- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( H0 \' ^7 K* e H* W[/size][/font][/size][/color]3 J( _3 ^7 H, H" O# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 N& h- h5 n4 M" c* G
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T1 ?; s$ y. K- s9 P! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' x4 Y1 Q! ~7 w3 b4 b/ H( W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% U/ {& Z$ ^6 _' s0 Q5 V
[/size][/font][/size][/color]7 Q# J3 o& u, n# @! P7 k/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A1 w+ h3 V h6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S* Z1 E0 _/ s4 f$ Y ]- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s) Y$ o" R6 E% B, _4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! U. j/ j& t4 g9 U' u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]0 g# _& U `% s! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S3 v, z2 S6 V; V; r1 G$ {" _& g+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 F' w+ d/ f6 ?: A1 U4 v" h! B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `3 z+ `2 d# @" x3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H9 ^, f. J" I- r o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! k! N8 T t& g' W[/size][/font][/size][/color]9 ?! z0 o3 A% e: X- b3 Q# t4 E1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 _; K' c1 {5 S' S3 E
[/size][/font][/size][/color]
( {( p, }6 s7 E _; H. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* H' ?: Q" p: j, e. ?" |+ [7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]+ U0 Q/ [& _- r0 }) X8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {- D7 J) A' U9 t$ M3 o G& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h* d2 b# k- }" x8 e. g3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M5 H& I: Q+ a/ c9 T. v1 Q5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# ] C6 ]- F2 a. m' c" E3 f4 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 }" {) ]# ~' p9 \/ @[/size][/font][/size][/color]
/ X: K4 ~9 q9 W7 u& {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% }% k7 ?" T3 T& E. P0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ i/ `, O* Y# {# e( H8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O0 J9 Q( A; ~8 w+ ^8 v% q! N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x @ v7 z2 j; m' o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 u/ q+ N" Q! M! @$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 P: T/ R$ I# j: f: }) F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y, W' U* D2 O2 g9 ~. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W1 ?: e- C3 u- ?0 U4 Y# M# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; @! I$ o6 _, Z1 S( V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Q+ U4 f4 q* J* b8 N
[/size][/font][/size][/color]
0 M ~' E- ]" U' `3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ q7 W, O8 [) q V/ z+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, K ^2 ~3 Y# V" Q' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?+ s' f+ ]* Z- {2 b& }8 F1 V) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R' p \: L* g% A) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z7 O# d% k* |& Y% l1 I/ P4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( O% M6 Y/ W6 w& P, d5 S+ c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% N8 s* V" u. w: q( d) k
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X* Q. m. [* ~$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" i) p6 e/ }: ^- i- x
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 i" K8 [& R6 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q8 L$ s$ z7 m1 K( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" E3 q0 @1 N; i) C% e
[/size][/font][/size][/color]
* T6 k) H& X) o* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ?# R9 k+ `" R6 ?# p[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 o7 |& \% V$ o" ]& O* D[/size][/font][/size][/color]; J/ x+ c) h- e: d3 P! s) i( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ T& z# q% F! m9 Q. Q( ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# g: ]5 R) B. ]+ r1 Y+ J# V$ X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' T: l4 j$ f) f! V[/size][/font][/size][/color]
; Z- Y/ G/ X% _$ j& `' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( |, ^7 u# A* x+ Q/ z$ l* ~( m( @[/size][/font][/b][/size][/color]0 t# l7 n" l+ T+ Y/ v0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) {* q4 u7 V5 `, I; f* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a, U" m7 |$ y" _' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O- K0 b% O' r! N# E' x' [# x: o6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' U9 E" l# G& i1 _) p% r0 E. m
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 M. k8 e# U ]1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) L# g, N2 A1 ], k& y8 C3 L5 e7 l
[/size][/font][/size][/color]4 r1 V. \9 o. g1 V& F7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ B, e; L: V- [: I) Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) G2 z- ~$ a' Y D$ l# H) o
[/size][/font][/size][/color]6 b% }+ l- f/ P# I# Z/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 \$ X/ r' Y+ o1 ~$ F( g1 h8 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
; H2 {/ ~! c8 [3 E. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 N7 I8 Z( v7 l$ ^4 r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i G: v# ?( g1 N" Z8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( W# ~3 r+ H* q) ~4 n, i. I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! y4 n( ]0 W, l! D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R/ ]* k8 g1 T) z4 [( k* F( b! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M, J7 j" y# \) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; b, |, a$ ~1 y4 J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ i% u5 |6 R5 _: s[/size][/font][/size][/color]
4 N1 G; {" Y" N9 I+ B% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) H4 i; i, t, i9 V' F[/size][/font][/size][/color]9 @4 s8 c* R( ~ r
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' I- w6 N& Z. W' m$ T2 r6 q6 n9 \[/size][/color][/size][/font]
* |% B. k% O# N' p9 J9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- W W0 J8 q( h3 ]. c[/size][/font][/b][/size][/color]7 t! \2 d z6 G* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
L7 Y) `/ P1 J: `+ I# x/ U. B" u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r* K: ?. }5 e E; @% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 s4 ?& u$ X+ t: S% g8 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. F% s: P5 b% V V m
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r# l- M' }& e; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V4 i- n! H7 F7 y1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h$ @% l0 K3 t3 k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; S) x2 C2 `; E; J[/size][/font][/size][/color]. f7 x+ i" O0 v3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, \. A& I4 r1 P5 s4 L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 l; f4 s; w# r" q3 K) E# V
[/size][/font][/size][/color]% T8 Z$ J, b* w& {7 D$ w. {4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 o) ]) y# q6 G" z" t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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