|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 |- i( E2 m7 _3 R+ {4 y; c. I+ {[/size][/font][/b][/size][/color]
7 z7 n9 `* e8 g1 W6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ F+ q1 y: V* Q1 I; q3 }% q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p" d9 o- n2 ?# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L7 M" x7 U2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, t/ ?/ B& P; M7 m: g% {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: d. }9 Q6 e$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ Q& e* `# j; T! S( B+ a) X1 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! t& x; Y: Z9 y' t% S0 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( I7 r( I1 ?* o0 ^0 z/ V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 V3 [% n' F( }3 ]
[/size][/font][/size][/color]
% f. z$ i$ G4 I$ j: _6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 v$ }4 E: M' o, h. f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# w# I1 s3 H2 d" e6 D! N' s[/size][/font][/size][/color]+ o; x$ {% m. i/ K# p e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ z: G* x* z$ P; h }[/size][/font][/size][/color]
# C5 L( J* \. d! a+ s+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ C% W) K, M- |. U6 j3 {/ s- u$ W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 Z, \( n' _5 y7 D
, i9 A+ S/ m: h4 e[/size][/font][/size][/color]8 b+ e9 T; ^1 T% P7 H2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* e8 y) S: S- g. e0 ~8 w! \4 U: i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m, ^: W2 D- n0 i5 P: O, T
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ v- i8 U/ h4 U) I Z. O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' F7 l _0 u3 o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F8 g7 F% w( `8 `2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l# U R2 L& d% ~& w% s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B" b s! U8 N- q) s5 ^) ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% X2 y( _* j/ `/ X/ {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" B- e/ T: |, U/ W8 V1 W1 j/ K* W0 P/ A
[/size][/font][/size][/color]
8 Z$ L$ g; e$ {3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# ]6 K! y- S- p) g) I- I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' ~0 R; U% u, }. [5 b1 A4 i( a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z3 `8 Q H" x/ D ?1 l% _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _- k, P; x' u0 W( [0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 A) L3 e( u2 {( |' ?: ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 |0 i7 |, _4 J/ K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ A2 W3 J& Y9 i7 L8 f/ a
[/size][/font][/size][/color]
2 y% H( {. R8 i3 ^5 s7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 X1 y" h$ P8 j# M; j; h[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 s* y- V( |, O' N3 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 F$ H6 F' {- d2 J4 x% [5 h) @
[/size][/font][/size][/color]5 u- k5 r$ i' o4 N3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! f3 J P5 [" o; R) D' @5 g- B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! C* m: p8 J& B* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s% E% e( o- V* f0 \+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! Y. W5 k/ _ n. q7 w[/size][/font][/size][/color]
; n2 U4 @' o4 D( l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {8 K# f% Z3 p; M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! o0 P& D9 C) s) U% e m3 M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u' `6 z0 [% e, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% V0 u: y9 f8 l! h; ?! @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 k, [' @& \6 E: w; g& u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ {' U2 n0 `) }5 s
[/size][/font][/size][/color]
! F* m- i. D: o$ t& ]' A& t% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ~$ |8 S2 P8 a9 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) g N) \* |, h3 _' W
[/size][/font][/size][/color]
, k8 y3 j4 K$ p# B9 ?# M6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] u# S' c. g; t& f+ a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: `$ B, u# D- d1 n
[/size][/font][/size][/color]
% | L0 s& D N% H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# ]7 t9 \4 H4 U" a) t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 e" v; q; L: B5 a2 K. s4 f
[/size][/font][/size][/color]% j' T& y: J& r2 d' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! H2 @5 J* o" B, a* M1 v2 J" g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ E% ]+ I2 P" W* P+ }, M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n0 N) y& _# y2 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Z8 ?3 Z) I+ n7 H; j8 ?1 {8 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 P1 }% L7 t6 t8 |. B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E) L" _4 Z9 X& r2 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ j3 [: {/ k8 z, d[/size][/font][/size][/color]
( k% P1 o/ x" M2 C$ A, ?8 l7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
p# s% r+ S) ^9 c2 Y: v! b1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?( r) _* r% B4 w3 D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ h) d' ?; p% M+ I' K4 |
[/size][/font][/size][/color]
! e* X8 i8 f- q+ }: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j5 w# @* B5 p& [& W4 ^- w [& \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r* i& Y9 f/ g' A- E: L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?' ^ P L0 e2 `$ J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J, k" ]4 s/ @7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s$ C* B, Z1 `4 ~% D[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 U5 ?# }: y$ j9 v1 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z9 x N# w1 T$ C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; i9 g/ m, f: D' y2 j[/size][/font][/size][/color]
& e) Z Z4 R- O U7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; h* ^6 L- a# H# |8 Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 e' E$ V) W' _& ][/size][/font][/size][/color]5 U2 w0 r% v H* H* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, T) G8 ~) c" r6 _/ R5 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {. x, p+ O" I' l3 ]: R6 n6 Z/ @7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^* H% L* V- W' j1 O$ q- [+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @" e5 a8 j* b/ L! ^- ` D) A4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r7 ]+ R, a/ u, N: j& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& @+ p; H( E( [; c[/size][/font][/size][/color]
) p! a. y9 }; d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ {# D9 _* W) y& Y) S[/size][/font][/size][/color]" @# i( D; |+ g) p8 U' U- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, \& m" }# }" f; X( y' l+ E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 }5 T# z4 [3 J' m1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
% [& {7 d0 x5 \( |' S0 u[/size][/font][/size][/color]
& g& x$ L. C& f1 F1 T2 e1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( @+ q, L5 Z; U1 n3 H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 o L) W+ ^, o2 H4 O! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% J% N! W8 \8 v[/size][/font][/size][/color]
3 p& `9 n- }: R) @+ b+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; n# M6 `- ^3 r9 t$ C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 A/ D$ ~4 h) y$ P, g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 @4 y/ ^2 x7 S; _
[/size][/font][/size][/color]
. @0 `# ~: q9 u k' c' c' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& E8 b" o! Z4 N+ p e) c' T[/size][/font][/b][/size][/color]
# J* l8 D* M: \3 o! f4 S) X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y. ]) q4 ~. O% U, x[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y- t" S3 S9 {3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q0 l r$ M h" {+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# y6 S8 d! D$ H5 l* I. [% G& j/ U7 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. t/ N' K7 x$ P* N9 B1 `8 y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' s! }1 m9 J9 J8 A
[/size][/font][/size][/color]$ k: U8 l3 F% F/ P! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 p6 T+ V& B$ z/ {, U' v, d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 K( ^3 i" _3 V W2 j+ S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~; x% w9 H+ { u5 L1 S
[/size][/font][/size][/color] W6 H e4 _) z/ }& A; w7 p1 |) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! m" W$ [- S V5 a7 R1 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 z1 C' x+ L4 w, ^3 f- J[/size][/font][/size][/color]" H6 }6 y1 x8 _# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 J4 h/ I2 H( @5 Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ G# i- d6 L( f, E4 q* d[/size][/font][/size][/color]9 N1 N1 T( H1 s0 \- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 j% u" W% N1 B$ J8 h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 V4 _4 Q- O, _+ T3 v0 N9 |. n+ K
[/size][/font][/size][/color]0 T1 a$ W; p) d% C7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 U3 A, Y4 r: K
[/size][/font][/b][/size][/color]
% D* `0 y1 _5 B) A8 O8 B' x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v6 G. I/ g' w8 s6 L7 E. n9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X- n# @7 z3 ~+ c6 w1 N% y9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \( e& j5 B4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& K; ^( } c6 I+ v9 z% M9 E; o; [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# H* I- `6 a" P: h# V' H+ Z[/size][/font][/size][/color]
: o9 A, c) a( J& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- A' a2 F! u0 G I- F, |% U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 H8 P+ @. J3 u& b8 u5 j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 S5 s- [9 l5 D- G+ I' c9 T# o
[/size][/font][/size][/color]! g1 w8 o3 O E4 `7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# Z3 D+ G5 l! [4 g' C. y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% j9 ?" C8 R7 p; P4 f
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q4 J' ?5 d) F2 i; B+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( L$ j4 M$ q) W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 p5 u X% E8 X5 q' y# v
[/size][/font][/size][/color]
) t! ~' d/ L3 {+ K2 [/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 J% j$ W, Z5 w7 N' d+ z0 q% ~, r: R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 I4 a3 s% o7 q2 W, u0 K$ n6 {8 t[/size][/font][/size][/color]
1 S) g9 R* ?' x& y* X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% }: C) [. u( l" E6 c! Q, t2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l6 G( x& s) `& m t3 e. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a& H: l) b2 s0 y% B) u- A, r, Q2 p! G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& g, Q3 \7 V4 O4 }; c5 q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 f) M) g& L* j+ C9 ~[/size][/font][/size][/color]
3 [& O6 c! w* ?2 M6 s& L5 Q! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 b( |: [- g/ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) E3 D! s$ |2 o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F4 T! P& l" l
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ g: B( T3 _1 C! u7 f
[/size][/font][/size][/color]
. i+ A. n5 k5 L* a& T- f. f5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 U) ~$ D- w8 @2 B. S- B& k g
[/size][/font][/size][/color]
; ~- z. |5 i1 b8 [! [( N! l; G( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& D8 G/ N/ C% J[/size][/font][/b][/size][/color]6 n1 \5 a8 z4 W& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T% {# q/ W% N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?2 M" X/ a( f6 x8 q u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x+ ^: J1 n- M1 q7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I' b9 q/ Y- X- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), w- U ]7 ~0 T; |. S2 N
[/size][/font][/size][/color]3 u) \3 ]9 h7 D* S4 Y/ q% s$ v3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ V7 F7 o3 Z5 C- b- a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# V6 s* A9 J7 X3 b- e6 ~: c* a9 A9 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! H9 R* E- d7 `
[/size][/font][/size][/color]
5 i! n8 T9 ]- d/ u) D; r8 y- i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 r, ^7 ]1 R: S, U7 L5 O- u. A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G* B2 f1 T! ~& t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 L7 u' L; J- }3 B. d8 E( M[/size][/font][/size][/color]
& }# d' E( Y7 y3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- U) k5 C+ e5 o" n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. [/ P, u+ O1 c* H[/size][/font][/size][/color]5 |9 w5 m Y- z$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], N/ s# B5 j4 s9 W" N' ]7 p% G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 o, B6 z h/ G8 i
[/size][/font][/size][/color]4 @8 u9 \5 s+ a& ~3 a* a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |& Z, Z8 G6 D- a" u[/size][/font][/b][/size][/color]) O; s9 F5 q( I6 \8 \2 K& w; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F- R$ R( K6 \. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B9 K/ V M) P q- w! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J7 |" B" e" ?; \. l' }: p7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% M5 B7 \! t* y5 S8 [9 M2 }- }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 _" ?$ V' z& G8 b* |' m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
; X f9 ]4 r$ y Q# C6 U; R S+ c7 ^[/size][/font][/size][/color]2 J7 U% }" b& l) L Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 d( Z, _1 `5 M# c6 L3 c. {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" g w; o( ~3 X
[/size][/font][/size][/color]6 B* y$ ?9 J' N$ p& s1 W. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, ?2 ?2 Q1 l: W) ^+ Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ _) O0 l' K @1 ~2 E9 s+ `3 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. F* i4 c' U) i+ ~
[/size][/font][/size][/color] ?9 y8 t( ~5 N6 E4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 N8 h% K: Z+ T) }& g S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# F$ A7 n, ?8 p
[/size][/font][/size][/color]: l# ~- G4 X$ F' I t; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 D0 i! a9 z5 |
[/size][/font][/size][/color]- D' f- S& a. m; m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 x( a4 r3 x4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D# ^( W& n b+ U9 J' ^8 y5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w9 H7 H, |5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 N* {/ h9 q/ \5 D* d1 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& G5 g0 M B# Q5 _' h) r[/size][/font][/size][/color]
" \' B$ M+ x+ X) B6 T8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) F0 j% v* U: c# s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: q5 ~& O4 G( u ^; ^2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. v& I9 E. ^% L, K3 m9 Y/ h[/size][/font][/size][/color]
6 O7 v, U5 R% E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 `$ s4 A8 f. j; y- w- H) _; \- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _& R# h0 @# O3 R; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I0 A3 t* w& W% P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ D$ W! H y# k2 F7 |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! U5 O* E( u+ j2 \9 [5 H: Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 @/ c9 T' v2 D: K6 h
[/size][/font][/size][/color]% a8 T0 M$ y _3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) Q, u1 a. u9 D. ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 h9 y- u+ j4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j: V( j7 V8 C, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. v2 _' \+ n: K8 I7 n[/size][/font][/size][/color]' l2 _: B& d$ s) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ x( m8 \; t3 e9 i0 a
[/size][/font][/b][/size][/color]( o/ P$ p, ~4 d$ b- r. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z; o, f+ t" p" [# L7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G" ?& A! u8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W, _4 B! S, {- N" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 y7 _, |' w9 F. C1 x
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], x! L8 a2 x k$ F5 L) i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 d7 d8 b5 X! a M9 N[/size][/font][/size][/color]
/ W7 h- v" F2 [- h( k8 n+ }/ J1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& o* {4 q2 z4 V' _[/size][/font][/size][/color]+ l7 B, F S6 [2 }. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" t& n {9 O) Q+ c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ U! ^4 f. @: C u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ \( @# ]$ o1 J& Z6 \+ T" b[/size][/font][/size][/color]
: b% ?( R( y9 U, L0 ]" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 {% b" t1 T. G$ L: [, Q E[/size][/font][/size][/color]+ w- h. z" z4 V0 Q. n: u' b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% B$ {; ~/ \* X# i0 M3 V" V
[/size][/font][/b][/size][/color]- W- K6 v4 c% o4 k& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E+ {6 I. p9 }0 {3 [. H: h% \. D8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r; a% e+ F& P4 E3 x. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H7 Z2 J# v( X! P1 O" z[color=#000000][size=1][font=Arial]& b/ Z. D7 g3 s% S* j/ V2 L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" c T. \# m& v, l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G; c; z1 a3 x* R5 u O% R* r2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R/ p/ P/ w$ `& T/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' i3 [6 s( C( K+ H/ X
[/size][/font][/size][/color]
7 P; x" [0 O" E+ _( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: M: H' k" d0 b0 G( B! A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o- s$ U, S1 E; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 k _) N3 U8 M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ b4 l6 A, B* e
[/size][/font][/size][/color]
. C2 U; t2 x3 }7 z9 @3 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~+ d+ W6 N/ z
[/size][/font][/b][/size][/color]3 i7 R* V( E* j8 I& C, x( k, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z: E+ [. K" j1 I' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 O: M1 f7 j9 C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k. }7 m8 I3 i; d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H5 W; N% W; t) W x* ?( O) i" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ e3 r+ ^7 ^$ f6 ^0 G% M7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k! r- q' d& A! q1 J2 d0 b6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e; k1 A3 \" e3 Q1 W8 A2 ^6 M0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ U J1 i5 K6 U& _
[/size][/font][/size][/color]9 J% | ] z: w1 _6 `5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 P) v% G5 b; g U! F. R1 M
[/size][/font][/size][/color]
+ {) j0 c J' \6 F& l6 C& h1 v7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d& y( R/ H* ~& y3 i8 J: J5 g[/size][/font][/b][/size][/color]8 W- H( ? V M/ \3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D7 i/ B; M# A; v# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d2 ?) ^7 z5 a. M6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I! h0 _: m' Z7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( @! L$ }' o K$ e6 ~& i+ ?7 b, V8 v
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' @6 E( P. M6 O) O I[/size][/font][/size][/color]' W7 a9 W7 ~9 |# g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p% f7 G, }+ E8 L) T8 F[/size][/font][/b][/size][/color]
J3 `) M6 H7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o5 z( t; X* ?# l9 b! |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r" |4 J# `# {( M$ l8 s2 H6 K! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V2 a7 T: V3 e" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 p0 k6 B( _% E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `" `/ I; e n5 X5 G# z' t5 m2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O5 H1 c0 r. |7 p8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& D7 y# D) c5 b, R& ~) `
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ U/ p3 K" c/ H! d V[/size][/font][/size][/color]0 x) e4 x& ~" x6 ?. C0 L7 z6 B$ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 M* b( m" m# e2 _- ^( t1 U; v: c" V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ C+ \7 a& }" n2 _* U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I/ a& S) v( E& o0 G U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t2 }$ g( x8 ~) j1 {, F s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k4 i! F5 z0 r$ M* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; ~ v6 T* x$ j" N$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) Y4 s0 B% O( n4 Z; o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D* I. j& o( _+ z$ `% x[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 F Z3 G- N# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 ~7 b2 {: A! C( v- `, q+ e' R0 ~" C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ k+ U7 c. a+ E% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 g! ? ~: g, M! H O
[/size][/font][/size][/color]
$ K: ?/ K! R" I! Q/ ^5 I# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( x% V. ]; P2 A J2 y0 L( s
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] Q" h6 Y0 B" R& y, A% A% G/ |
[/size][/font][/size][/color]
" `9 E& p- `& _0 ]& `0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# ^1 T% u4 x. f: `1 y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 s" ]3 ^! `* C/ K l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ ~4 m( f. {; u- h7 n' N7 z
[/size][/font][/size][/color]$ D* f5 m, m# e0 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* {- F9 B, a, T# s5 T& [* _( J' Q
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Y" G) ~. C* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M1 Y% u2 [0 D* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A3 H6 t3 d% J3 J* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 h, E/ z0 A: F/ d$ ~+ i: `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 P& f- I0 h! w. b& ^( s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], {! _- m4 w# [2 ~6 a% H) C# Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& c6 Q5 z+ {2 ^ r! W6 C
[/size][/font][/size][/color]
+ H* S: W1 q3 v4 C0 J; ?& D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- U- B. x- @! r# `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* k7 Q: H$ r% \# ]* @; X& K2 S
[/size][/font][/size][/color]9 J, b6 Q6 U! w: w. i9 m6 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- g: ?5 M( e. }" N9 V2 e[/size][/font][/b][/size][/color]4 M, P: H: n9 J1 c$ y# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ o# X4 t" u$ F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y t8 U0 _/ H/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 {# P$ N6 |; ~4 R$ _0 O2 i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], N3 |% E2 J2 n4 d9 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }; {# M; h, |9 f4 h* x; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w- C, `8 ^: }3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' M( x" y. c5 r' S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 w/ i' l! t$ v[/size][/font][/size][/color]" I5 P4 i5 D) r+ o0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 p' L: a1 x" V[/size][/font][/size][/color]
5 Z- O) a2 p( b. }0 n[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 Y( T: j! D3 g) M[/size][/color][/size][/font]4 y/ a& |! Z0 w, }- D; P8 g; f. j3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" W- ?3 C1 K0 _[/size][/font][/b][/size][/color]
, K. H( l# w, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! k1 J; c1 g* u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r/ W- P0 w4 d* j7 b7 w' ?+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 ?( u) j5 t0 T+ U! ^5 i% }[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: W, z/ A) T! ^/ f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a( O4 x# h) W- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 G2 y+ h( a$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Z4 {0 D- n) F& B3 w/ b! O
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 O+ @' j& x; K/ O- F! Q; m$ f
[/size][/font][/size][/color]
( R5 r' C. p0 m1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( y! b' e% D N& U$ D1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 w( k5 f9 y* f# i% P8 w% _[/size][/font][/size][/color], |, R' D ~' j6 b S* C* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' x: C) m- W4 t. g9 T$ v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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